Muffins de huevo paleo
Estos sencillos muffins de huevo son una opción práctica y saludable para el desayuno, llenos de verduras y proteína. Son perfectos para preparar comidas con antelación y puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos. Disfrútalos calientes o fríos para empezar el día sin complicaciones.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 189 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 12 udhuevo
- 0,5 udpimiento, finamente picado
- 1 tazaespinacas, picado
- 0,25 udcebolla amarilla, finamente picado
- 0,5 cdtasal marina
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
para engrasar
- 1 cdtaaceite de oliva
Utensilios
bol grande · batidor · horno · molde para muffins
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de oliva.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene engrasar bien todas las cavidades para evitar que se peguen.
- 3
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos.
Unos 2 min
- 4
Incorpora el pimiento, la espinaca y la cebolla amarilla a la mezcla de huevo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las verduras quedan mejor si se reparten de manera uniforme.
- 5
Sazona con sal marina y pimienta negra.
- 6
Reparte la mezcla de huevo uniformemente entre las cavidades preparadas del molde para muffins, llenando cada una hasta unos dos tercios.
Unos 2 min
Nota de cocina: No deben llenarse en exceso, ya que los huevos subirán durante el horneado.
- 7
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins de huevo estén cuajados y ligeramente dorados por los bordes.
Unos 20 min
Nota de cocina: Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- 8
Saca el molde del horno y deja que los muffins de huevo se enfríen unos minutos antes de retirarlos de las cavidades.
Unos 3 min
Nota de cocina: Se desmoldan con más facilidad una vez se han enfriado un poco.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 189,2kcal
- Proteínas
- 15g
- Hidratos
- 3,2g
- Grasas
- 13,1g
- Fibra
- 0,5g
- Azúcar
- 2,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los muffins de huevo ya fríos en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas durante 30-60 segundos, o en un horno tostador hasta que estén calientes por dentro.
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