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Forkin

Pan de queso brasileño

Estos pequeños panes de queso brasileños, tiernos y masticables, son naturalmente sin gluten e irresistibles. Tienen una corteza crujiente deliciosa y un interior suave y muy quesoso, perfectos como tentempié o desayuno ligero.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
40 min
Raciones
4
Dificultad
Media
Por ración
498 kcal
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Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Pan de queso brasileño

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

  • 250 galmidón de tapioca
  • 120 mlleche
  • 60 mlagua
  • 60 mlaceite vegetal
  • 0,5 cdtasal
  • 1 udhuevo, grande
  • 100 gqueso parmesano, rallado

Utensilios

cacerola · bandeja de horno · bol para mezclar · cuchara de madera · horno

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 200°C (400°F).

    Nota de cocina: El horno debe estar completamente precalentado antes de hornear para obtener mejores resultados.

  2. 2

    En un cazo mediano, mezcla la leche, el agua, el aceite vegetal y la sal.

  3. 3

    Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

    Unos 5 min

  4. 4

    Retira el cazo del fuego y añade inmediatamente la fécula de tapioca.

  5. 5

    Remueve enérgicamente con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa grumosa y toda la fécula quede incorporada.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: La masa queda muy espesa y pegajosa en este punto.

  6. 6

    Deja que la masa se enfríe unos 5 minutos, o hasta que esté lo bastante fría para poder manipularla.

    Unos 5 min

  7. 7

    Pasa la masa a un bol grande o a una batidora de pie con el accesorio de pala.

  8. 8

    Añade el huevo y bate hasta que se integre por completo y la masa quede más lisa.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: Al principio, la masa parece algo separada, pero sigue mezclando hasta que se una.

  9. 9

    Añade el parmesano rallado y mezcla hasta que se integre bien.

    Unos 1 min

  10. 10

    Unta ligeramente una bandeja de horno con aceite o fórrala con papel de horno.

  11. 11

    Con las manos, ligeramente engrasadas si la masa está demasiado pegajosa, forma bolitas pequeñas de 3-4 cm (1.5 pulgadas) de diámetro.

    Unos 5 min

    Nota de cocina: Un tamaño uniforme ayuda a que se horneen por igual.

  12. 12

    Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando algo de espacio entre ellas.

  13. 13

    Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien hinchados.

    Unos 25 min

    Nota de cocina: El tiempo exacto de horneado puede variar según tu horno y el tamaño de los panes de queso.

  14. 14

    Sírvelos calientes y disfrútalos enseguida.

Por ración

Nutrición

Calorías
497,7kcal
Proteínas
12,2g
Hidratos
58,1g
Grasas
23,9g
Azúcar
4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los panes de queso sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno tostador o en un horno convencional a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos, hasta que se calienten por completo.

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