Patatas fritas holandesas con salsa de cacahuete

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Prepara la salsa de cacahuete: en un cazo pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo en polvo y el agua.

   Unos 2 min

2. 2

   Calienta la salsa de cacahuete a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y quede homogénea. Retírala del fuego y resérvala.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua, una cucharadita cada vez, hasta lograr la consistencia deseada.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o en una cazuela de hierro fundido a 175°C (350°F).

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite alcance la temperatura correcta para que las patatas queden crujientes.

4. 4

   Añade con cuidado las patatas fritas congeladas al aceite caliente en tandas, procurando no llenar demasiado la sartén.

   Nota de cocina: Si llenas demasiado la sartén, la temperatura del aceite bajará y las patatas quedarán blandas.

5. 5

   Fríe las patatas durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Ajusta el tiempo de fritura según el punto de crujiente que quieras y el grosor de las patatas.

6. 6

   Retira las patatas fritas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

   Unos 1 min

7. 7

   Sazona las patatas calientes con una pizca de sal, si lo deseas.

8. 8

   Para montar, coloca las patatas calientes en cuencos de servir o conos de papel.

   Unos 1 min

9. 9

   Rocía generosamente la salsa de cacahuete sobre las patatas y después la mayonesa.

10. 10

    Espolvorea la cebolla amarilla finamente picada sobre las salsas.

11. 11

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