Pico de gallo
El pico de gallo es una salsa mexicana fresca y vibrante hecha con tomates picados finamente, cebolla, chiles serranos, cilantro y zumo de lima. Ofrece un sabor refrescante y con chispa que alegra cualquier plato. Es perfecto como salsa para mojar o como guarnición para tacos y alimentos a la parrilla.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 29 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 4 udtomate pera, en dados
- 0,5 udcebolla blanca, finamente picado
- 1 udchile serrano, picado, sin semillas para que pique menos
- 0,25 tazacilantro fresco, picado
- 2 cdazumo de lima, recién exprimido
- 0,5 cdtasal
Utensilios
bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pica los tomates roma en dados pequeños y uniformes y ponlos en un bol mediano.
Unos 3 min
Nota de cocina: Todos los ingredientes quedan mejor cuando están muy picados para lograr la mejor textura.
- 2
Pica finamente la cebolla blanca y añádela al bol con los tomates.
Unos 2 min
- 3
Pica el chile serrano, quitando las semillas si prefieres una salsa más suave, y añádelo al bol.
Unos 2 min
Nota de cocina: Lleva guantes al manipular chiles serranos para evitar irritaciones en la piel.
- 4
Pica el cilantro fresco e incorpóralo a la mezcla de tomate.
Unos 1 min
- 5
Vierte el zumo de lima recién exprimido y espolvorea con sal.
Unos 1 min
- 6
Remueve suavemente todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
Unos 1 min
- 7
Deja reposar el pico de gallo al menos 10 minutos antes de servirlo para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo mejora el perfil general de sabor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 28,9kcal
- Proteínas
- 1,2g
- Hidratos
- 6,6g
- Grasas
- 0,2g
- Fibra
- 1,6g
- Azúcar
- 3,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pico de gallo sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
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