Sopa fría rápida de tomate y verduras

Name: Sopa fría rápida de tomate y verduras
Prep time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 610 g sopa de tomates condensada; 610 ml agua fría; 3 ud tomate pera sin semillas y finamente picado; 1 ud pepino pelado, sin semillas y finamente picado; 1 ud pimiento verde finamente picado; 4 ud cebolleta finamente rebanado; 1 cda salsa worcestershire vegetariana; 1 cdta salsa picante (opcional); 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Esta refrescante sopa sin cocción es un atajo sencillo al gazpacho, con sopa concentrada de tomate como base sabrosa. Las verduras frescas picadas muy finas aportan un crujido y una textura deliciosos. Déjala enfriar toda la noche para obtener el mejor sabor, lo que la convierte en una comida perfecta para preparar con antelación en un día caluroso.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 8 h 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 90 kcal

Puesta a punto

Ingredientes

610 gsopa de tomates condensada
610 mlagua fría
3 udtomate pera, sin semillas y finamente picado
1 udpepino, pelado, sin semillas y finamente picado
1 udpimiento verde, finamente picado
4 udcebolleta, finamente rebanado
1 cdasalsa worcestershire vegetariana
1 cdtasalsa picante(opcional)
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

recipiente con tapa · bol grande · tabla de cortar · cuchillo · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Prepara todas las verduras frescas tal y como se indica en la lista de ingredientes.
Unos 15 min
Nota de cocina: Para conseguir la mejor textura, asegúrate de picar las verduras muy finamente y de forma uniforme. Quitar las semillas a los tomates y al pepino evita que la sopa quede aguada.
2
En un bol grande o en un recipiente hermético, vierte la sopa concentrada de tomate y el agua fría.
Unos 1 min
3
Bate la sopa y el agua hasta que la mezcla quede completamente lisa.
Unos 1 min
4
Añade a la base de la sopa el tomate Roma picado, el pepino, el pimiento verde y las cebolletas en rodajas.
Unos 1 min
5
Incorpora la salsa Worcestershire vegetariana, la salsa picante si la usas, la sal y la pimienta negra recién molida.
Unos 1 min
6
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 8 horas, o toda la noche, para que los sabores se desarrollen y se mezclen por completo.
Unos 8 h
Nota de cocina: No te saltes este tiempo de enfriado; es esencial para el sabor de la sopa y su carácter refrescante.
7
Antes de servir, prueba la sopa fría y ajusta el punto de sal o de pimienta si hace falta.
Unos 1 min
8
Pasa la sopa a cuencos con un cucharón y sírvela de inmediato.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

62%Puntuación

Calorías: 89,8kcal
Proteínas: 2,5g
Hidratos: 20,6g
Grasas: 0,6g
Fibra: 2,5g
Azúcar: 11,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico.