Rau Muong Xao Toi (espinaca de agua salteada al estilo vietnamita)
Esta guarnición vietnamita clásica lleva espinaca de agua tierna y crujiente salteada con abundante ajo. La salsa, sencilla pero sabrosa, realza el crujiente natural y el vivo color verde de la verdura. Se prepara en pocos minutos, por lo que es un complemento rápido y saludable perfecto para cualquier comida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 114 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gespinaca de agua, lavadas, tallos y hojas separados, cortados en trozos de 7 cm
- 10 dienteajo, picado grueso
- 2 cdaaceite de cocina neutro
- 1 udchile rojo, finamente rebanado(opcional)
salsa
- 1,5 cdasalsa de pescado
- 1 cdtaazúcar granulada
- 3 cdaagua
Utensilios
wok · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien la espinaca de agua. Corta los tallos y las hojas en trozos del tamaño de un bocado y mantén los tallos más duros separados de las hojas tiernas.
Unos 8 min
Nota de cocina: Separar los tallos y las hojas garantiza que los tallos tengan tiempo suficiente para cocinarse sin que las hojas queden demasiado hechas y blandas.
- 2
Mezcla la salsa de pescado, el azúcar y el agua en un cuenco pequeño. Bate hasta que el azúcar se disuelva y reserva la salsa.
Unos 2 min
- 3
Pon un wok o una sartén grande a fuego alto y deja que se caliente mucho.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sartén muy caliente es fundamental para saltear correctamente, ya que cocina la verdura con rapidez y permite que conserve su textura crujiente.
- 4
Añade el aceite al wok caliente e incorpora de inmediato el ajo picado y el chile en rodajas opcional. Remueve constantemente durante 15–20 segundos, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: No dejes que el ajo se dore, ya que adquiriría un sabor amargo.
- 5
Añade los tallos de espinaca de agua al wok y saltéalos durante 1 minuto.
Unos 1 min
- 6
Añade las hojas de espinaca de agua y sigue volteando y removiendo durante otro minuto, hasta que apenas empiecen a marchitarse.
Unos 1 min
- 7
Remueve rápidamente la salsa y viértela en el wok sobre la espinaca. Voltéalo todo para cubrirlo uniformemente.
Unos 1 min
- 8
Sigue salteando durante unos 30 segundos más, hasta que la espinaca tenga un color verde vivo y esté tierna pero crujiente. Retira de inmediato del fuego y pasa a una fuente de servir.
Nota de cocina: Sirve enseguida para disfrutar de la mejor textura antes de que la verdura se marchite más por el calor residual.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 114,4kcal
- Proteínas
- 3,5g
- Hidratos
- 8,8g
- Grasas
- 7,9g
- Fibra
- 2,7g
- Azúcar
- 2,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta brevemente en una sartén caliente o en el microondas hasta que esté apenas caliente.
Más recetas
Todas las recetasSalsa de ají amarillo
Una salsa peruana vibrante y cremosa elaborada con ajíes amarillos frescos. Esta versión vegana utiliza anacardos para aportar riqueza, y da como resultado un condimento picante y sabroso, perfecto para multitud de platos.
25 min 192 kcalDonburi clásico de tempura
El tendon, abreviatura de tempura donburi, presenta una variedad de piezas crujientes de tempura servidas sobre una cama de arroz al vapor. Esta receta incluye tempura clásica de gambas y verduras, regada con una salsa sabrosa y agridulce.
50 min 1111 kcalMedias lunas de vainilla
Estas tradicionales galletas austríacas en forma de media luna son delicadas, mantecosas y se deshacen en la boca. Hechas con almendras molidas, se rebozan en azúcar avainillado mientras aún están calientes para un acabado irresistible.
1 h 42 min 857 kcalSaucisson de Lyon en brioche
Este clásico plato francés presenta una sabrosa salchicha curada horneada dentro de un rico y mantecoso pan de brioche. Es un plato principal reconfortante e impresionante, perfecto para una ocasión especial o una comida contundente. La suave masa de brioche complementa de maravilla la salchicha salada.
4 h 45 min 590 kcalGalletas blandas de melaza de la abuela
Una receta clásica de galletas de toda la vida con los sabores cálidos de la melaza, el jengibre y la canela. Estas galletas tienen una textura blanda, casi de bizcocho, y son perfectas para los fríos días de otoño o invierno. Un sencillo rebozado de azúcar añade un agradable crujido.
1 h 9 min 464 kcalKarniyarik
Karniyarik es un clásico turco muy apreciado que presenta tiernas berenjenas rayadas, generosamente rellenas con una mezcla sabrosa de carne picada de ternera y verduras. Primero se fríe cada berenjena hasta que queda en su punto y después se hornea en una vibrante salsa de tomate, creando un plato principal muy sabroso y satisfactorio.
1 h 35 min 625 kcalFiletes de tofu ahumado
Estos sabrosos filetes de tofu ahumado se doran en la sartén hasta quedar crujientes y luego se dejan cocer en una salsa rica y ahumada. Quedan perfectos servidos con tus cereales o verduras favoritas para una comida vegetal satisfactoria. El pimentón ahumado y el humo líquido aportan un fondo intenso, casi de barbacoa.
40 min 341 kcal