Cazuela de pan de maíz cremosa y con queso

Name: Cazuela de pan de maíz cremosa y con queso
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 taza mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente; 1 taza azúcar granulada; 4 ud huevo grande; 2 taza maíz cremoso enlatado; 0,5 taza queso monterey jack rallado; 0,5 taza queso cheddar rallado; 1 taza Harina de trigo de uso general; 1 taza harina de maíz amarilla; 4 cdta levadura en polvo; 0,25 cdta sal

No es el típico pan de maíz seco, sino un plato tipo cazuela, rico, húmedo y salado. El maíz en crema aporta una textura parecida a la del pan de cuchara, mientras que dos tipos de queso añaden un delicioso sabor salado. Es una excelente guarnición para estofados, chili con carne o carnes asadas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 10 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Por ración: 547 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 tazamantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
1 tazaazúcar granulada
4 udhuevo grande
2 tazamaíz cremoso enlatado
0,5 tazaqueso monterey jack, rallado
0,5 tazaqueso cheddar, rallado
1 tazaHarina de trigo de uso general
1 tazaharina de maíz amarilla
4 cdtalevadura en polvo
0,25 cdtasal

Utensilios

molde para hornear 23x33 cm · bol grande · espátula · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 2 min
Nota de cocina: Un molde de vidrio o cerámica da unos bordes bien dorados y uniformes.
2
En un bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
3
Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Raspar las paredes del bol con una espátula ayuda a que todo se mezcle de manera uniforme.
4
Reduce la velocidad de la batidora a baja y mezcla poco a poco el maíz en crema hasta que justo se incorpore.
Unos 1 min
5
Añade el queso Monterey Jack y el cheddar rallados y mezcla a baja velocidad solo hasta que se repartan por toda la masa.
Unos 1 min
6
En otro bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, la harina de maíz amarilla, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir primero los ingredientes secos evita que se formen grumos de levadura química o sal en el producto final.
7
Incorpora la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y remueve con una espátula hasta que justo se integren. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Unas pocas vetas pequeñas de harina están bien; mezclar en exceso puede dejar el pan de maíz duro.
8
Vierte la masa en el molde preparado y usa la espátula para extenderla en una capa uniforme.
Unos 2 min
9
Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Unos 45 min
10
Saca el molde del horno y deja reposar el pan de maíz al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar ayuda a que se asiente y sea más fácil cortarlo en cuadrados limpios.

Por ración

Nutrición

46%Puntuación

Calorías: 547,2kcal
Proteínas: 10,8g
Hidratos: 59,8g
Grasas: 31,2g
Fibra: 2,2g
Azúcar: 27,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las porciones individuales en el microondas durante 30-60 segundos o en un horno tostador hasta que estén calientes.