Cazuela de pan de maíz cremosa y con queso
No es el típico pan de maíz seco, sino un plato tipo cazuela, rico, húmedo y salado. El maíz en crema aporta una textura parecida a la del pan de cuchara, mientras que dos tipos de queso añaden un delicioso sabor salado. Es una excelente guarnición para estofados, chili con carne o carnes asadas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 547 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1 tazamantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 1 tazaazúcar granulada
- 4 udhuevo grande
- 2 tazamaíz cremoso enlatado
- 0,5 tazaqueso monterey jack, rallado
- 0,5 tazaqueso cheddar, rallado
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 tazaharina de maíz amarilla
- 4 cdtalevadura en polvo
- 0,25 cdtasal
Utensilios
molde para hornear 23x33 cm · bol grande · espátula · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 2 min
Nota de cocina: Un molde de vidrio o cerámica da unos bordes bien dorados y uniformes.
- 2
En un bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
- 3
Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Raspar las paredes del bol con una espátula ayuda a que todo se mezcle de manera uniforme.
- 4
Reduce la velocidad de la batidora a baja y mezcla poco a poco el maíz en crema hasta que justo se incorpore.
Unos 1 min
- 5
Añade el queso Monterey Jack y el cheddar rallados y mezcla a baja velocidad solo hasta que se repartan por toda la masa.
Unos 1 min
- 6
En otro bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, la harina de maíz amarilla, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir primero los ingredientes secos evita que se formen grumos de levadura química o sal en el producto final.
- 7
Incorpora la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y remueve con una espátula hasta que justo se integren. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Unas pocas vetas pequeñas de harina están bien; mezclar en exceso puede dejar el pan de maíz duro.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y usa la espátula para extenderla en una capa uniforme.
Unos 2 min
- 9
Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Unos 45 min
- 10
Saca el molde del horno y deja reposar el pan de maíz al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar ayuda a que se asiente y sea más fácil cortarlo en cuadrados limpios.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 547,2kcal
- Proteínas
- 10,8g
- Hidratos
- 59,8g
- Grasas
- 31,2g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 27,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas durante 30-60 segundos o en un horno tostador hasta que estén calientes.
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