Sahlab
El sahlab es una bebida tradicional de leche caliente, cremosa y reconfortante de Oriente Medio, que suele disfrutarse durante los meses más fríos. Tiene un dulzor sutil, un aroma delicadamente especiado y resulta muy acogedor. Esta receta utiliza polvo de sahlab para crear una bebida espesa y caliente, perfecta para una noche tranquila.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 247 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2,5 tazaleche
- 3 cdaazúcar
- 2 cdapolvo de sahlep
- 0,5 cdtaagua de rosas
guarnición
- 0,5 cdtacanela, molido
- 1 cdapistacho, triturado(opcional)
Utensilios
cacerola · tazas de servicio · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cazo mediano, mezcla la leche y el azúcar. Bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 2 min
- 2
Añade el polvo de sahlab a la mezcla de leche y bate sin parar para que no queden grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir enérgicamente en esta fase evita que se formen grumos después.
- 3
Pon el cazo a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición suave, removiendo constantemente con unas varillas o una cuchara de madera.
Unos 4 min
Nota de cocina: No dejes de remover, porque el sahlab se pega con facilidad al fondo del cazo y puede quemarse.
- 4
Baja el fuego a suave y sigue cocinando a fuego lento, removiendo, durante unos 5-7 minutos, o hasta que el sahlab espese hasta una textura parecida a la de unas natillas ligeras.
Unos 6 min
Nota de cocina: El sahlab debe napar el dorso de una cuchara.
- 5
Retira el cazo del fuego e incorpora el agua de rosas.
- 6
Vierte el sahlab caliente en tazas para servir.
- 7
Decora cada ración con una pizca de canela molida y pistachos triturados, si los usas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 246,7kcal
- Proteínas
- 11,9g
- Hidratos
- 36,6g
- Grasas
- 6,4g
- Fibra
- 1,1g
- Azúcar
- 34,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sahlab sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente. Puede que tengas que añadir un chorrito de leche si se ha espesado demasiado.