Sahlab
El sahlab es una bebida tradicional de leche caliente, cremosa y reconfortante de Oriente Medio, que suele disfrutarse durante los meses más fríos. Tiene un dulzor sutil, un aroma delicadamente especiado y resulta muy acogedor. Esta receta utiliza polvo de sahlab para crear una bebida espesa y caliente, perfecta para una noche tranquila.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 247 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2,5 tazaleche
- 3 cdaazúcar
- 2 cdapolvo de sahlep
- 0,5 cdtaagua de rosas
guarnición
- 0,5 cdtacanela, molido
- 1 cdapistacho, triturado(opcional)
Utensilios
cacerola · tazas de servicio · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cazo mediano, mezcla la leche y el azúcar. Bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 2 min
- 2
Añade el polvo de sahlab a la mezcla de leche y bate sin parar para que no queden grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir enérgicamente en esta fase evita que se formen grumos después.
- 3
Pon el cazo a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición suave, removiendo constantemente con unas varillas o una cuchara de madera.
Unos 4 min
Nota de cocina: No dejes de remover, porque el sahlab se pega con facilidad al fondo del cazo y puede quemarse.
- 4
Baja el fuego a suave y sigue cocinando a fuego lento, removiendo, durante unos 5-7 minutos, o hasta que el sahlab espese hasta una textura parecida a la de unas natillas ligeras.
Unos 6 min
Nota de cocina: El sahlab debe napar el dorso de una cuchara.
- 5
Retira el cazo del fuego e incorpora el agua de rosas.
- 6
Vierte el sahlab caliente en tazas para servir.
- 7
Decora cada ración con una pizca de canela molida y pistachos triturados, si los usas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 246,7kcal
- Proteínas
- 11,9g
- Hidratos
- 36,6g
- Grasas
- 6,4g
- Fibra
- 1,1g
- Azúcar
- 34,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sahlab sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente. Puede que tengas que añadir un chorrito de leche si se ha espesado demasiado.
Más recetas
Todas las recetasAlfajores clásicos
Estas delicadas galletas argentinas tienen una textura tierna y quebradiza, parecida a la de una masa sablé, y encierran un rico relleno de dulce de leche. Tradicionalmente se rebozan con una generosa capa de coco rallado.
1 h 57 min 381 kcalTortilla francesa a las finas hierbas
Una tortilla francesa clásica, cocinada con delicadeza hasta conseguir un interior suave y cremoso y un exterior maravillosamente dorado. Aromatizada con una mezcla de hierbas frescas, es un plato sencillo pero elegante, perfecto para el desayuno o una comida ligera.
8 min 352 kcalCurry de gambas
Este curry de gambas, sencillo y lleno de sabor, lleva una base cremosa de tomate y yogur, sazonada con especias clásicas de la India. Se prepara rápidamente, así que es una opción perfecta para una cena satisfactoria entre semana.
35 min 303 kcalGougères de queso
Estos pequeños bocados franceses de queso, salados y ligeros, se elaboran con pasta choux mezclada con queso Gruyère. Son aireados y perfectos como aperitivo o junto a una sopa.
50 min 274 kcalDango mitarashi vegano
Estas tiernas y dulces bolitas japonesas de arroz se hacen con una mezcla de harina de arroz glutinoso y harina de arroz. Se asan ligeramente y se cubren con un glaseado de soja agridulce, ofreciendo un contraste delicioso de sabores y texturas. Son perfectas como postre o tentempié sencillo con té verde.
40 min 159 kcalMezcla Tex-Mex crujiente
Una mezcla de aperitivo crujiente y sabrosa con cereal de maíz, palitos de patata, cacahuetes y cebolla frita crujiente, todo mezclado con mantequilla especiada al taco. Este sencillo bocado al horno es perfecto para fiestas o como tentempié a cualquier hora, y ofrece un crujido muy satisfactorio con un toque de sabor Tex-Mex.
1 hMacarrones con queso al horno
Un clásico reconfortante de siempre, estos macarrones con queso al horno llevan una salsa de queso rica y cremosa hecha desde cero. El plato se corona con pan rallado con mantequilla y se hornea hasta quedar dorado y burbujeante, para un contraste de texturas muy satisfactorio.
55 min 511 kcal