Ensalada mixta
Esta vibrante Salada Mista portuguesa es una refrescante combinación de crujiente lechuga romana, tomates jugosos, pepino fresco y cebolla cortada muy fina, todo ello aliñado ligeramente con una vinagreta sencilla de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Sus sabores limpios y brillantes ofrecen el contrapunto perfecto a platos principales más contundentes, dejando que la frescura natural de los ingredientes brille de verdad.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 127 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udlechuga romana, picado
- 2 udtomate, en rodajas o en cuartos
- 0,5 udpepino, pelado y en rodajas
- 0,25 udcebolla, finamente rebanado
aliño
- 3 cdaaceite de oliva
- 1 cdavinagre de vino tinto
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
ensaladera grande · cuchillo de chef · tabla de cortar · bol pequeño para mezclar · batidor · centrifugadora de ensalada (opcional) · pinzas para ensalada (opcional)
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien la lechuga romana bajo el chorro de agua fría y después sécala con papel de cocina o pásala por una centrifugadora de ensalada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Quitar el exceso de agua de la lechuga es fundamental para que la ensalada quede crujiente y el aliño no se diluya.
- 2
Pica la lechuga romana seca en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 pulgada de lado, y pásalos a un bol grande para ensalada.
Unos 1 min
- 3
Lava y quita el corazón a los tomates, luego córtalos en gajos o rodajas uniformes y añádelos al bol con la lechuga.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa un cuchillo de sierra para hacer cortes limpios en los tomates sin aplastarlos.
- 4
Pela el pepino, luego córtalo en rodajas finas o medias lunas, y añade las rodajas al resto de verduras del bol.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para un pepino menos amargo, puedes marcar la piel a lo largo con un tenedor antes de pelarlo, o retirar las semillas si son grandes.
- 5
Pela la cebolla y córtala muy fina en delicadas anillas o medias lunas, y luego repártela sobre las verduras del bol.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para reducir el picor de la cebolla cruda, remoja las rodajas en agua con hielo durante 10-15 minutos antes de añadirlas a la ensalada.
- 6
En un bol pequeño aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 7
Bate el aliño con energía hasta que esté bien mezclado y ligeramente emulsionado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba el aliño y ajusta el punto de sal si hace falta; un buen aliño debe equilibrar acidez, aceite y sal.
- 8
Vierte el aliño preparado de manera uniforme sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande.
Unos 1 min
- 9
Mezcla la ensalada con delicadeza con unas pinzas para ensalada o con las manos limpias hasta que todas las verduras queden cubiertas de forma uniforme con el aliño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezcla justo antes de servir para evitar que la lechuga se marchite y se reblandezca.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 127,2kcal
- Proteínas
- 2,2g
- Hidratos
- 8g
- Grasas
- 10,5g
- Fibra
- 2,4g
- Azúcar
- 3,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Esta Salada Mista es increíblemente versátil. Combina de maravilla con pescado a la parrilla, pollo asado o cualquier guiso contundente. Para darle un toque extra, prueba a desmenuzar un poco de queso de cabra fresco o a añadir una pizca de frutos secos tostados. Un Vinho Verde bien frío o un rosado ligero serían una combinación de bebida deliciosa.
Guarda por separado los ingredientes de la ensalada sin aliñar en recipientes herméticos en el frigorífico. Guarda el aliño en otro recipiente hermético.
Consúmela fresca y fría; no la recalientes.
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