Bol de salmón teriyaki
Este bol de salmón teriyaki lleva filetes de salmón perfectamente cocinados, cubiertos con una rica salsa teriyaki casera. Servido sobre arroz esponjoso y acompañado de brócoli al vapor crujiente, es una comida equilibrada y llena de sabor, perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 881 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, sésamo, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gfilete de salmón, con o sin piel
- 1 cdaaceite vegetal
- 200 gbrócoli, cortado en ramilletes
- 2 tazaarroz cocido, tibio
salsa teriyaki
- 60 mlsalsa de soja
- 30 mlmirin
- 30 mlsake
- 15 gazúcar moreno, empaquetado
- 1 dienteajo, picado
- 5 gjengibre fresco, rallado
- 5 gmaicena
mezcla de maicena
- 15 mlagua
guarnición
- 1 cdtasemilla de sésamo, tostado(opcional)
- 15 gcebolleta, en rodajas(opcional)
Utensilios
vaporera o bol apto para microondas · cuchillo · batidor · bol pequeño · sartén grande antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre fresco rallado para la salsa teriyaki.
Unos 2 min
- 2
En un bol aparte muy pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta obtener una papilla; reserva.
Unos 1 min
- 3
Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal y pimienta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Secar el salmón ayuda a que la piel quede crujiente si la dejas.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 5
Cuando el aceite esté brillante, añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si procede) y cocínalos de 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Unos 5 min
- 6
Dale la vuelta al salmón y cocínalo otros 3-4 minutos, o hasta que esté hecho al punto deseado.
Unos 4 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el grosor del salmón.
- 7
Retira el salmón de la sartén y déjalo aparte en un plato.
- 8
Baja el fuego a medio y vierte la salsa teriyaki preparada en la misma sartén.
Unos 1 min
- 9
Lleva la salsa a un hervor suave y luego incorpora poco a poco la papilla de maicena, batiendo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir sin parar evita que se formen grumos.
- 10
Cocina, removiendo, de 1-2 minutos hasta que la salsa espese y quede brillante.
Unos 2 min
- 11
Vuelve a poner el salmón cocinado en la sartén y vierte generosamente la salsa teriyaki sobre cada filete, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 12
Mientras se cocina el salmón, cocina al vapor los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 3-5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes cocinarlos al vapor en un bol apto para microondas con un chorrito de agua, tapado, o en una cesta de vapor sobre agua hirviendo.
- 13
Reparte el arroz cocido caliente entre dos boles.
- 14
Coloca un filete de salmón encima del arroz en cada bol, junto con el brócoli al vapor.
- 15
Decora con semillas de sésamo tostadas y cebolleta en rodajas, si lo deseas, y sirve de inmediato.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 881,1kcal
- Proteínas
- 42,3g
- Hidratos
- 103,8g
- Grasas
- 28,7g
- Fibra
- 5,2g
- Azúcar
- 15,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el salmón y la salsa sobrantes por separado del arroz y el brócoli en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta suavemente el salmón en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente. Recalienta el arroz y el brócoli por separado.
Más recetas
Todas las recetasFocaccia Barese
Esta focaccia tradicional de Bari, en Italia, tiene una miga suave y aireada y una corteza crujiente. Lleva tomate fresco y aceitunas, lo que la convierte en un aperitivo o guarnición sabroso y satisfactorio.
3 h 50 min 415 kcalGyudon (cuenco japonés de ternera)
El gyudon es un plato clásico japonés con ternera cortada muy fina y cebolla cocinadas a fuego lento en una salsa sabrosa y ligeramente dulce, servido sobre una cama de arroz blanco al vapor. Es una comida reconfortante y rápida, perfecta para una cena entre semana.
30 min 712 kcalHoriatiki Salata (ensalada griega campesina)
Disfruta de los vibrantes sabores de Grecia con esta auténtica Horiatiki Salata, una refrescante ensalada campesina con tomates maduros, pepino crujiente, cebolla roja picante y aceitunas Kalamata salinas. Coronada con una generosa porción de feta cremosa y aliñada con un buen chorro de intenso aceite de oliva virgen extra, este plato sencillo pero elegante es una celebración de ingredientes frescos y de temporada.
15 min 296 kcalKaredok (ensalada sundanesa de verduras crudas con salsa de cacahuete)
Karedok es una refrescante ensalada indonesia de verduras crudas originaria de Java Occidental. Las verduras crujientes y frescas se mezclan con una rica y aromática salsa de cacahuete, ofreciendo un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Este plato vegano es un básico de la cocina sundanesa y a menudo se disfruta con arroz.
30 min 260 kcalCalabaza bellota rellena paleo
Esta receta presenta mitades de calabaza bellota asadas, rellenas con una sabrosa mezcla de carne picada de ternera, verduras y hierbas. Es una comida contundente y satisfactoria que es naturalmente sin gluten y sin lácteos.
1 h 5 min 500 kcalSambar (guiso de lentejas y verduras)
Este aromático guiso de lentejas y verduras del sur de la India es un clásico reconfortante, repleto de sabor gracias al tamarindo, las especias y una variedad de verduras. Es contundente, nutritivo y perfecto para servir con arroz o idli.
1 h 215 kcalAlbóndigas veganas de seitán
Estas contundentes albóndigas veganas de seitán se elaboran con gluten de trigo vital, se sazonan con hierbas italianas clásicas y se cuecen a fuego lento en una rica salsa marinara. Son perfectas como plato principal con pasta o en un bocadillo.
1 h 10 min 498 kcal