Shakshuka
Un plato vegetariano sabroso y consistente con huevos escalfados suavemente en una rica salsa especiada de tomate y pimiento. Perfecta para un desayuno reconfortante o una cena ligera, esta shakshuka está llena de especias aromáticas y verduras frescas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 388 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 1 udpimiento, en dados
- 1 cdtacomino
- 1 cdtapimentón
- 0,5 cdtapimienta de cayena
- 400 gtomates triturados en lata
- 0,25 tazaagua
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
- 4 udhuevo
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sartén antiadherente puede facilitar el escalfado de los huevos.
- 2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón y la cayena, y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 4
Vierte los tomates triturados en conserva y el agua, y luego sazona con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
- 5
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego, tapa y deja que se cocine durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Unos 15 min
Nota de cocina: La salsa debe quedar espesa y un poco reducida.
- 6
Haz cuatro huecos pequeños en la salsa de tomate y casca con cuidado un huevo en cada hueco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cascar cada huevo primero en un cuenco pequeño ayuda a evitar restos de cáscara y permite comprobar que esté fresco antes de añadirlo a la sartén.
- 7
Tapa la sartén y cocina durante 5-8 minutos, o hasta que las claras cuajen y las yemas sigan líquidas, o hasta el punto que prefieras.
Unos 8 min
Nota de cocina: Para yemas más firmes, basta con cocinarlas unos minutos más.
- 8
Espolvorea con perejil fresco, si lo deseas, y sirve enseguida.
Nota de cocina: El pan crujiente va muy bien para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 387,5kcal
- Proteínas
- 17,3g
- Hidratos
- 24,1g
- Grasas
- 25,7g
- Fibra
- 5,1g
- Azúcar
- 13,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de shakshuka en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en la placa a fuego bajo hasta que esté bien caliente, o en el microondas. Los huevos pueden seguir cocinándose al recalentar.
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