Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: north_african, middle_eastern
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 1 ud pimiento en dados; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 0,5 cdta pimienta de cayena; 400 g tomates triturados en lata; 0,25 taza agua; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 4 ud huevo; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Un plato vegetariano sabroso y consistente con huevos escalfados suavemente en una rica salsa especiada de tomate y pimiento. Perfecta para un desayuno reconfortante o una cena ligera, esta shakshuka está llena de especias aromáticas y verduras frescas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 388 kcal

VegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
1 udpimiento, en dados
1 cdtacomino
1 cdtapimentón
0,5 cdtapimienta de cayena
400 gtomates triturados en lata
0,25 tazaagua
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra
4 udhuevo

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

sartén grande · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sartén antiadherente puede facilitar el escalfado de los huevos.
2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
3
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón y la cayena, y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
4
Vierte los tomates triturados en conserva y el agua, y luego sazona con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
5
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego, tapa y deja que se cocine durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Unos 15 min
Nota de cocina: La salsa debe quedar espesa y un poco reducida.
6
Haz cuatro huecos pequeños en la salsa de tomate y casca con cuidado un huevo en cada hueco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cascar cada huevo primero en un cuenco pequeño ayuda a evitar restos de cáscara y permite comprobar que esté fresco antes de añadirlo a la sartén.
7
Tapa la sartén y cocina durante 5-8 minutos, o hasta que las claras cuajen y las yemas sigan líquidas, o hasta el punto que prefieras.
Unos 8 min
Nota de cocina: Para yemas más firmes, basta con cocinarlas unos minutos más.
8
Espolvorea con perejil fresco, si lo deseas, y sirve enseguida.
Nota de cocina: El pan crujiente va muy bien para mojar.

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 387,5kcal
Proteínas: 17,3g
Hidratos: 24,1g
Grasas: 25,7g
Fibra: 5,1g
Azúcar: 13,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de shakshuka en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en la placa a fuego bajo hasta que esté bien caliente, o en el microondas. Los huevos pueden seguir cocinándose al recalentar.