Brochetas de pollo shish tawook

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla el yogur natural, el zumo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el concentrado de tomate, el pimentón, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena opcional.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Las especias quedan bien mezcladas en el yogur para que la marinada quede uniforme.

2. 2

   Añade el pollo cortado en cubos a la marinada y remueve para que todas las piezas queden bien cubiertas.

   Unos 1 min

3. 3

   Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche, para que los sabores se integren y el pollo se ablande.

   Unos 2 h

   Nota de cocina: Cuanto más tiempo se marine, más sabor tendrá el pollo y más tierno quedará.

4. 4

   Si usas brochetas de madera, ponlas en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartarlas para evitar que se quemen.

5. 5

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (unos 200°C / 400°F) o precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.

   Unos 10 min

6. 6

   Ensarta los trozos de pollo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para que se cocinen de manera uniforme.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Las brochetas no deben quedar demasiado apretadas.

7. 7

   Asa las brochetas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho y ligeramente chamuscado por todos los lados.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Si las horneas, coloca las brochetas en la bandeja preparada y hornéalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien hechas.

8. 8

   Retira el shish tawook de la parrilla o del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

   Unos 2 min