Ramen shoyu sencillo

Name: Ramen shoyu sencillo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: japanese
Ingredients: 960 ml caldo de pollo bajo en sodio; 60 ml salsa de soja; 30 ml mirin; 5 g jengibre rallado; 1 diente ajo picado; 2 ud fideo ramen seco o fresco; 100 g panceta de cerdo en rodajas finas, precocido si se desea; 2 ud huevo pasado por agua cortado por la mitad; 2 ud nori láminas; 1 ud cebolleta finamente rebanado; 30 g menma (opcional)

Este recetario ofrece un reconfortante cuenco de ramen shoyu (salsa de soja), con un sabroso caldo de pollo, fideos tiernos y los acompañamientos clásicos. Es una forma sencilla de preparar en casa un plato japonés muy querido, perfecta para una comida reconfortante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 785 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

caldo

960 mlcaldo de pollo, bajo en sodio
60 mlsalsa de soja
30 mlmirin
5 gjengibre, rallado
1 dienteajo, picado

fideos

2 udfideo ramen, seco o fresco

cobertura

100 gpanceta de cerdo, en rodajas finas, precocido si se desea
2 udhuevo pasado por agua, cortado por la mitad
2 udnori, láminas
1 udcebolleta, finamente rebanado
30 gmenma(opcional)

Utensilios

cacerola · cuencos para ramen · olla grande

Elaboración

Paso a paso

1
Combina el caldo de pollo, la salsa de soja, el mirin, el jengibre rallado y el ajo picado en un cazo mediano.
Unos 2 min
2
Lleva la mezcla del caldo a un suave hervor a fuego medio y deja que cueza durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren, removiendo de vez en cuando.
Unos 20 min
Nota de cocina: Un hervor fuerte puede atenuar los sabores.
3
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los acompañamientos que necesiten cocción, como cortar la panceta de cerdo en láminas y preparar los huevos pasados por agua si no están hechos ya.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para los huevos pasados por agua, 6-7 minutos de cocción seguidos de un baño de hielo detienen la cocción.
4
En otra olla, lleva abundante agua a ebullición.
Unos 3 min
5
Añade los fideos de ramen al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene no pasarse con la cocción de los fideos; deben conservar un ligero mordisco.
6
Escurre bien los fideos cocidos.
Unos 1 min
7
Reparte los fideos cocidos entre dos cuencos grandes de ramen.
Unos 1 min
8
Vierte el caldo caliente sobre los fideos en cada cuenco.
Unos 1 min
9
Coloca encima la panceta de cerdo en láminas, los huevos pasados por agua cortados por la mitad, las láminas de nori, la cebolleta en rodajas y el menma (si lo usas).
Unos 3 min
Nota de cocina: Colocarlos con mimo da una presentación más atractiva.
10
Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen shoyu casero.

Por ración

Nutrición

46%Puntuación

Calorías: 785,4kcal
Proteínas: 28,9g
Hidratos: 61,7g
Grasas: 47,9g
Fibra: 2,1g
Azúcar: 8,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el caldo y los acompañamientos sobrantes por separado de los fideos en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta el caldo suavemente en el fuego; cuece fideos frescos si es posible o recaliéntalos por separado para evitar que se pongan blandos.