Ramen shoyu sencillo
Este recetario ofrece un reconfortante cuenco de ramen shoyu (salsa de soja), con un sabroso caldo de pollo, fideos tiernos y los acompañamientos clásicos. Es una forma sencilla de preparar en casa un plato japonés muy querido, perfecta para una comida reconfortante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 785 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
caldo
- 960 mlcaldo de pollo, bajo en sodio
- 60 mlsalsa de soja
- 30 mlmirin
- 5 gjengibre, rallado
- 1 dienteajo, picado
fideos
- 2 udfideo ramen, seco o fresco
cobertura
- 100 gpanceta de cerdo, en rodajas finas, precocido si se desea
- 2 udhuevo pasado por agua, cortado por la mitad
- 2 udnori, láminas
- 1 udcebolleta, finamente rebanado
- 30 gmenma(opcional)
Utensilios
cacerola · cuencos para ramen · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Combina el caldo de pollo, la salsa de soja, el mirin, el jengibre rallado y el ajo picado en un cazo mediano.
Unos 2 min
- 2
Lleva la mezcla del caldo a un suave hervor a fuego medio y deja que cueza durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren, removiendo de vez en cuando.
Unos 20 min
Nota de cocina: Un hervor fuerte puede atenuar los sabores.
- 3
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los acompañamientos que necesiten cocción, como cortar la panceta de cerdo en láminas y preparar los huevos pasados por agua si no están hechos ya.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para los huevos pasados por agua, 6-7 minutos de cocción seguidos de un baño de hielo detienen la cocción.
- 4
En otra olla, lleva abundante agua a ebullición.
Unos 3 min
- 5
Añade los fideos de ramen al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene no pasarse con la cocción de los fideos; deben conservar un ligero mordisco.
- 6
Escurre bien los fideos cocidos.
Unos 1 min
- 7
Reparte los fideos cocidos entre dos cuencos grandes de ramen.
Unos 1 min
- 8
Vierte el caldo caliente sobre los fideos en cada cuenco.
Unos 1 min
- 9
Coloca encima la panceta de cerdo en láminas, los huevos pasados por agua cortados por la mitad, las láminas de nori, la cebolleta en rodajas y el menma (si lo usas).
Unos 3 min
Nota de cocina: Colocarlos con mimo da una presentación más atractiva.
- 10
Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen shoyu casero.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 785,4kcal
- Proteínas
- 28,9g
- Hidratos
- 61,7g
- Grasas
- 47,9g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 8,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el caldo y los acompañamientos sobrantes por separado de los fideos en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el caldo suavemente en el fuego; cuece fideos frescos si es posible o recaliéntalos por separado para evitar que se pongan blandos.
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