Espaguetis veganos sencillos con tomate

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Lleva a ebullición, a fuego alto, una olla grande con agua generosamente salada.

   Unos 5 min

2. 2

   Mientras el agua se calienta, calienta el aceite de oliva en una cazuela grande o una sartén honda a fuego medio.

   Unos 1 min

3. 3

   Añade la cebolla amarilla a la cazuela y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y quede translúcida, unos 5-7 minutos.

   Unos 7 min

4. 4

   Incorpora el ajo y el orégano seco y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma, con cuidado de no quemar el ajo.

   Unos 1 min

5. 5

   Añade los tomates triturados en conserva y el caldo de verduras.

6. 6

   Lleva la salsa a un suave hervor, baja el fuego al mínimo, tapa y deja que se cocine al menos 15 minutos, o hasta 25 minutos, para que los sabores se integren.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Cuanto más tiempo hierva a fuego lento la salsa, más intenso será su sabor.

7. 7

   Mientras la salsa hierve a fuego lento, añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

   Unos 10 min

8. 8

   Antes de escurrirlos, reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta; te servirá para aligerar la salsa más adelante si hace falta.

9. 9

   Escurre bien los espaguetis.

10. 10

    Incorpora la albahaca fresca a la salsa de tomate.

11. 11

    Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.

12. 12

    Añade los espaguetis escurridos directamente a la cazuela con la salsa.

13. 13

    Mezcla los espaguetis con la salsa hasta que queden bien cubiertos. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción reservada hasta que alcance la consistencia que prefieras.

    Unos 1 min

14. 14

    Sirve inmediatamente, opcionalmente con copos de guindilla roja por encima.