Filetes de tofu ahumado

Name: Filetes de tofu ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 400 g tofu extra-firme prensar y cortar en 4 'filetes'; 2 cda aceite de oliva; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 1 cdta pimentón ahumado; 2 cda concentrado de tomate; 1 taza caldo de verduras; 0,5 cdta humo líquido; 1 cda salsa de soja; 1 cdta jarabe de arce; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Estos sabrosos filetes de tofu ahumado se doran en la sartén hasta quedar crujientes y luego se dejan cocer en una salsa rica y ahumada. Quedan perfectos servidos con tus cereales o verduras favoritas para una comida vegetal satisfactoria. El pimentón ahumado y el humo líquido aportan un fondo intenso, casi de barbacoa.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 341 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 gtofu extra-firme, prensar y cortar en 4 'filetes'
2 cdaaceite de oliva
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

salsa

0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
1 cdtapimentón ahumado
2 cdaconcentrado de tomate
1 tazacaldo de verduras
0,5 cdtahumo líquido
1 cdasalsa de soja
1 cdtajarabe de arce

Utensilios

prensa para tofu (opcional) · sartén grande · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
Prensa el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para retirar el exceso de agua y luego córtalo en cuatro filetes iguales.
Nota de cocina: Cuando se prensa el tofu, absorbe mejor los adobos y consigue una textura más crujiente.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
3
Añade los filetes de tofu a la sartén caliente y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Unos 12 min
Nota de cocina: Cuando hace falta, se cocinan en tandas para que la sartén no quede demasiado llena.
4
Retira el tofu cocinado de la sartén y resérvalo.
5
En la misma sartén, añade la cebolla amarilla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Unos 4 min
Nota de cocina: Si la sartén está demasiado seca, un chorrito de agua o caldo ayuda.
6
Incorpora el ajo picado y el pimentón ahumado y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
7
Añade el concentrado de tomate y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si cocinas el concentrado de tomate, su sabor se intensifica.
8
Vierte el caldo de verduras, el humo líquido, la salsa de soja y el sirope de arce, removiendo bien para mezclar y raspar cualquier resto dorado del fondo de la sartén.
Unos 1 min
9
Lleva la salsa a ebullición suave y vuelve a poner los filetes de tofu cocinados en la sartén.
Unos 1 min
10
Baja el fuego al mínimo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Unos 7 min
11
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
12
Sirve caliente con la guarnición que prefieras.

Por ración

Nutrición

61%Puntuación

Calorías: 340,7kcal
Proteínas: 18,8g
Hidratos: 18,4g
Grasas: 23,7g
Fibra: 3g
Azúcar: 9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los filetes de tofu ahumado sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que se calienten por completo.