Galletas blandas de melaza
Estas galletas clásicas de melaza quedan perfectamente blandas y masticables, con un sabor rico y profundo a melaza y cálida canela. Esta receta sencilla da como resultado un bocado reconfortante, ideal para las fiestas o para cualquier momento en que apetece algo dulce y nostálgico.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 957 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 540 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 1 cdtalevadura en polvo
- 1 cdtacanela molida
- 300 mlagua caliente
- 1 cdtaextracto de limón
- 2 udhuevo grande, batido(s)
- 154 gmanteca vegetal, a temperatura ambiente
- 400 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 252 gmelaza
Utensilios
rejilla enfriadora · bandeja de horno · bol para mezclar · batidora eléctrica · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
En un cuenco mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la levadura química y la canela molida.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar los ingredientes secos por separado asegura que los agentes leudantes se distribuyan de manera uniforme para un levado homogéneo.
- 3
En un bol grande aparte, bate con una batidora eléctrica la manteca vegetal y el azúcar moreno claro hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa.
Unos 3 min
- 4
Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición hasta que queden totalmente integrados.
Unos 1 min
- 5
Incorpora la melaza y el extracto de limón hasta que se integren por completo con la mezcla batida.
Unos 1 min
- 6
Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a velocidad baja solo hasta que se integren.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso la masa puede dejar las galletas duras.
- 7
Con la batidora todavía a velocidad baja, vierte con cuidado el agua caliente y mezcla hasta que la masa quede lisa y homogénea.
Unos 1 min
Nota de cocina: La masa queda bastante blanda y pegajosa; eso es normal en este tipo de galletas.
- 8
Deja caer cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas preparadas, dejando unos 5cm (2 pulgadas) de separación entre cada galleta para que se expandan.
Unos 1 min
- 9
Hornea de 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro parezca ligeramente poco hecho.
Unos 10 min
Nota de cocina: Sacarlas cuando el centro aún esté blando es la clave para lograr una textura tierna y masticable.
- 10
Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este breve enfriado en la bandeja caliente ayuda a que las galletas se asienten bien y no se rompan al moverlas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 956,9kcal
- Proteínas
- 11,2g
- Hidratos
- 165,9g
- Grasas
- 28,4g
- Fibra
- 2,7g
- Azúcar
- 96,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservar su textura blanda.
Disfrútalas a temperatura ambiente.
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