Dip de cecina y pan de masa madre
Un dip caliente y salado con cecina, queso crema y crema agria, horneado y servido dentro de un cuenco de pan de masa madre ahuecado. El pan blando que sacas del centro es perfecto para mojar, así que queda un aperitivo completo y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 647 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udpan de masa madre, hogaza redonda grande
salsa para mojar
- 227 gqueso crema, ablandado
- 240 gcrema agria
- 140 gcarne seca, finamente picado
- 60 gcebolleta, finamente picado
- 75 gpimiento verde, finamente picado
- 1 cdtasalsa Worcestershire
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 1 pizcapimienta negra, molido
Utensilios
bandeja de horno · espátula · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · horno · papel de aluminio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 150°C (300°F).
Unos 5 min
- 2
Con un cuchillo de sierra, corta con cuidado 1-2 pulgadas de la parte superior de la hogaza de masa madre para crear una tapa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mantener el cuchillo paralelo a la encimera ayuda a obtener un corte uniforme.
- 3
Vacía el interior de la base del pan, dejando todo alrededor una pared resistente de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Unos 3 min
Nota de cocina: Usar una combinación de los dedos y una cuchara permite sacar el pan sin perforar la corteza.
- 4
Trocea el pan retirado y la tapa en trozos pequeños para mojar y resérvalos.
Unos 2 min
- 5
En un bol mediano, mezcla el queso crema ablandado, la crema agria, la cecina picada, la cebolleta, el pimiento verde, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: El queso crema completamente ablandado y a temperatura ambiente se mezcla con más facilidad y deja un dip más fino.
- 6
Remueve con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Unos 1 min
- 7
Vierte la mezcla de dip de cecina en el cuenco de pan ahuecado, llenándolo por completo.
Unos 1 min
- 8
Coloca el cuenco de pan relleno sobre una lámina grande de papel de aluminio.
- 9
Envuelve bien toda la hogaza con el papel de aluminio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un envoltorio bien apretado atrapa el vapor y evita que la corteza del pan se endurezca demasiado.
- 10
Coloca el pan envuelto sobre una bandeja de horno y hornéalo durante 90 minutos hasta que el dip esté caliente y burbujeante.
Unos 1 h 30 min
- 11
Desenvuelve con cuidado el pan caliente y sírvelo enseguida con los trozos de pan reservados para mojar.
Unos 1 min
Nota de cocina: También se puede servir con galletas saladas, patatas fritas de bolsa o bastones de verdura fresca.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 647,2kcal
- Proteínas
- 24,7g
- Hidratos
- 77,7g
- Grasas
- 25,9g
- Fibra
- 3,5g
- Azúcar
- 10,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el dip sobrante y el pan por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el dip en el microondas o en una fuente apta para horno hasta que esté caliente.
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