Tiras crujientes de soy curls
Estas tiras crujientes de soy curls son una deliciosa y saciante alternativa vegana a las tiras de pollo. Marinadas y luego doradas en la sartén hasta quedar perfectas, ofrecen un crujiente delicioso con un interior tierno. Sírvelas con tu salsa favorita para mojar y tendrás una opción rápida para el almuerzo o la cena.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 501 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 113 grizo de soja
- 0,5 tazaaceite vegetal
marinada
- 240 mlcaldo de verduras, tibio
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdavinagre de manzana
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtacebolla en polvo
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
empanado
- 0,75 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 cdamaicena
- 1 cdalevadura nutricional
- 0,5 cdtasal
Utensilios
fuente poco profunda · papel de cocina · pinzas · sartén grande · bol pequeño · batidor · bol mediano
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon los soy curls en un bol mediano.
- 2
En un bol pequeño aparte, bate el caldo de verduras, la salsa de soja, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta negra para la marinada.
Unos 2 min
- 3
Vierte la marinada sobre los soy curls, asegurándote de que queden completamente sumergidos e hidratados. Déjalos reposar al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos, para que absorban los sabores.
Unos 15 min
Nota de cocina: Presionar suavemente los soy curls ayuda a que absorban el líquido de manera uniforme.
- 4
Mientras los soy curls se marinan, prepara el rebozado mezclando la harina de trigo, el almidón de maíz, la levadura nutricional y la sal en un plato llano.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los ingredientes del rebozado quedan bien repartidos cuando se mezclan a conciencia.
- 5
Una vez marinados, saca los soy curls del líquido y escúrrelos con suavidad apretándolos para retirar el exceso de humedad. Deben quedar húmedos, pero no chorreando.
Unos 2 min
- 6
Trabajando en tandas, reboza los soy curls marinados en la mezcla de rebozado, presionando con firmeza para que queden con una capa uniforme y gruesa.
Unos 5 min
Nota de cocina: Un buen rebozado es clave para unas tiras crujientes, y merece la pena presionarlo con firmeza.
- 7
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 3 min
Nota de cocina: El aceite está lo bastante caliente como para chisporrotear cuando cae un trocito de rebozado.
- 8
Coloca con cuidado los soy curls rebozados en el aceite caliente en una sola capa, procurando no llenar demasiado la sartén. Cocina 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Unos 8 min
Nota de cocina: Cocinarlos en tandas ayuda a mantener una cocción uniforme y conservar el crujiente.
- 9
Pasa las tiras cocinadas a un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
- 10
Sirve inmediatamente con tu salsa favorita para mojar.
Nota de cocina: Quedan excelentes con salsa ranch vegana, salsa barbacoa o salsa agridulce picante.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 501,1kcal
- Proteínas
- 15,4g
- Hidratos
- 31,9g
- Grasas
- 33,9g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 2,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las tiras crujientes de soy curls sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado o en la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, hasta que vuelvan a quedar crujientes.
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