Tiras crujientes de soy curls

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Pon los soy curls en un bol mediano.

2. 2

   En un bol pequeño aparte, bate el caldo de verduras, la salsa de soja, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta negra para la marinada.

   Unos 2 min

3. 3

   Vierte la marinada sobre los soy curls, asegurándote de que queden completamente sumergidos e hidratados. Déjalos reposar al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos, para que absorban los sabores.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Presionar suavemente los soy curls ayuda a que absorban el líquido de manera uniforme.

4. 4

   Mientras los soy curls se marinan, prepara el rebozado mezclando la harina de trigo, el almidón de maíz, la levadura nutricional y la sal en un plato llano.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Los ingredientes del rebozado quedan bien repartidos cuando se mezclan a conciencia.

5. 5

   Una vez marinados, saca los soy curls del líquido y escúrrelos con suavidad apretándolos para retirar el exceso de humedad. Deben quedar húmedos, pero no chorreando.

   Unos 2 min

6. 6

   Trabajando en tandas, reboza los soy curls marinados en la mezcla de rebozado, presionando con firmeza para que queden con una capa uniforme y gruesa.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Un buen rebozado es clave para unas tiras crujientes, y merece la pena presionarlo con firmeza.

7. 7

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: El aceite está lo bastante caliente como para chisporrotear cuando cae un trocito de rebozado.

8. 8

   Coloca con cuidado los soy curls rebozados en el aceite caliente en una sola capa, procurando no llenar demasiado la sartén. Cocina 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: Cocinarlos en tandas ayuda a mantener una cocción uniforme y conservar el crujiente.

9. 9

   Pasa las tiras cocinadas a un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

10. 10

    Sirve inmediatamente con tu salsa favorita para mojar.

    Nota de cocina: Quedan excelentes con salsa ranch vegana, salsa barbacoa o salsa agridulce picante.