Cuadrados de calabaza especiados
Un postre en cuadrados con una base crujiente de avena y mantequilla, un relleno cremoso y especiado de calabaza, y una cobertura crujiente de migas con nueces pecanas. Estos cuadrados reúnen lo mejor de una tarta de calabaza y de un pastel para el café en un solo postre fácil de servir.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 396 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
base de migas
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,75 tazaavena en copos
- 0,5 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
- 113 gmantequilla sin sal, frío y en cubos
- 0,25 cdtasal
relleno
- 425 gpuré de calabaza
- 396 gleche condensada azucarada
- 2 udhuevo, grande
- 1 cdtacanela molida
- 0,5 cdtajengibre en polvo
- 0,5 cdtanuez moscada molida
- 0,25 cdtaclavos molidos
- 0,25 cdtasal
cobertura de migas
- 0,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,25 tazaavena en copos
- 0,25 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
- 57 gmantequilla sin sal, frío y en cubos
- 0,5 tazapacana, picado
Utensilios
rejilla enfriadora · bol para mezclar · cuchillo · batidor · horno · fuente de horno · cortador de masa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
- 2
En un bol mediano, mezcla la harina, la avena, el azúcar moreno y la sal para la base de migas.
Unos 2 min
- 3
Añade la mantequilla fría en dados para la base y desmenúzala con un mezclador de repostería o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Trabaja deprisa para mantener la mantequilla fría, lo que garantiza una base más tierna.
- 4
Presiona la mezcla de la base de migas con firmeza y de manera uniforme en el fondo de la fuente de horno preparada.
Unos 3 min
Nota de cocina: Usa la base de un vaso medidor para conseguir una superficie plana y uniforme.
- 5
Hornea la base durante 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, y luego colócala sobre una rejilla para que se enfríe un poco.
Unos 15 min
- 6
Mientras se hornea la base, prepara el relleno batiendo en un bol grande el puré de calabaza, la leche condensada azucarada, los huevos y todas las especias del relleno hasta obtener una mezcla homogénea.
Unos 5 min
Nota de cocina: No batas en exceso; mezcla solo hasta que todo quede integrado para evitar una textura dura.
- 7
Vierte el relleno de calabaza de manera uniforme sobre la base ya horneada.
Unos 1 min
- 8
En un bol pequeño aparte, mezcla la harina, la avena y el azúcar moreno para la cobertura de migas.
Unos 1 min
- 9
Desmenuza la mantequilla fría de la cobertura hasta que quede arenosa y luego incorpora las nueces pecanas picadas.
Unos 3 min
- 10
Espolvorea la cobertura de migas de manera uniforme sobre el relleno de calabaza.
Unos 1 min
- 11
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
Unos 35 min
Nota de cocina: El centro debe temblar apenas un poco cuando esté listo.
- 12
Deja que los cuadrados se enfríen por completo en el molde sobre una rejilla antes de cortarlos y servirlos.
Unos 1 h 30 min
Nota de cocina: Enfriar los cuadrados en el frigorífico durante al menos una hora después de que se hayan enfriado facilitará cortarlos con limpieza.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 396,3kcal
- Proteínas
- 7,3g
- Hidratos
- 49,9g
- Grasas
- 19,7g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 26,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvelos fríos del frigorífico o déjalos a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servirlos.
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