Apio guisado
Esta receta sencilla transforma el apio, de una verdura crujiente, en una guarnición tierna y sabrosa. Cocido a fuego lento con tomate, cebolla y pimiento verde, se convierte en un acompañamiento sabroso y reconfortante para cualquier plato principal.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 84 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 250 gapio, en dados
- 240 mlagua
- 2 cdamantequilla sin sal
- 60 gcebolla amarilla, finamente picado
- 60 gpimiento verde, finamente picado
- 160 gtomate en cubos enlatado, sin escurrir
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido(opcional)
Utensilios
olla · colador · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon el apio en dados y el agua en una olla mediana.
Unos 1 min
- 2
Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina durante 10 minutos, o hasta que el apio esté tierno pero aún crujiente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Evitar que el apio se pase en este punto es importante, porque después se seguirá cocinando en la salsa.
- 3
Escurre bien el apio en un colador y resérvalo.
Unos 1 min
- 4
En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio.
Unos 1 min
- 5
Añade la cebolla picada y el pimiento verde a la olla.
Unos 1 min
- 6
Sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se hayan ablandado.
Unos 5 min
- 7
Incorpora los tomates en dados en conserva con su zumo y la sal.
Unos 1 min
- 8
Vuelve a poner el apio cocido en la olla y remueve para mezclarlo con la mezcla de tomate.
Unos 1 min
- 9
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.
Unos 15 min
Nota de cocina: Remueve una o dos veces durante la cocción a fuego lento para evitar que se pegue.
- 10
Prueba y sazona con pimienta negra si lo deseas, luego sirve caliente.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 83,6kcal
- Proteínas
- 1,3g
- Hidratos
- 6,3g
- Grasas
- 6,3g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 3,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.