Col salteada con ajo

Name: Col salteada con ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 1 ud repollo verde partido por la mitad, sin corazón y cortado en rodajas finas; 4 diente ajo picado; 1 cda jengibre rallado; 2 cda salsa de soja sin gluten; 1 cda vinagre de arroz; 1 cdta aceite de sésamo; 2 cda aceite vegetal; 0,5 cdta hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Este sencillo salteado vegano combina col tierna cocinada rápidamente con ajo aromático y una salsa sabrosa. Es una guarnición versátil que se prepara en minutos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 18 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 141 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 udrepollo verde, partido por la mitad, sin corazón y cortado en rodajas finas
4 dienteajo, picado
1 cdajengibre, rallado
2 cdaaceite vegetal
0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)

salsa

2 cdasalsa de soja, sin gluten
1 cdavinagre de arroz
1 cdtaaceite de sésamo

Utensilios

wok · sartén grande · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para preparar la salsa; resérvala.
Unos 1 min
2
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
3
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de chile rojo opcionales al aceite caliente y saltéalos durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
4
Añade la col cortada en tiras finas al wok y saltéala, removiendo con frecuencia, durante 5-7 minutos, o hasta que la col quede tierna pero aún crujiente.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si tu wok no es lo bastante grande, cocinarla en tandas ayuda a evitar que se amontone.
5
Vierte la salsa preparada sobre la col y remueve para cubrirla de manera uniforme.
6
Cocina durante otro minuto, removiendo, hasta que la salsa espese un poco y cubra la col.
Unos 1 min
7
Retira del fuego y sirve de inmediato.

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 141,3kcal
Proteínas: 3,7g
Hidratos: 15,5g
Grasas: 8,5g
Fibra: 5,8g
Azúcar: 7,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda cualquier resto de col salteada en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente.