Col salteada con ajo
Este sencillo salteado vegano combina col tierna cocinada rápidamente con ajo aromático y una salsa sabrosa. Es una guarnición versátil que se prepara en minutos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 18 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 141 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udrepollo verde, partido por la mitad, sin corazón y cortado en rodajas finas
- 4 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 2 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)
salsa
- 2 cdasalsa de soja, sin gluten
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaaceite de sésamo
Utensilios
wok · sartén grande · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para preparar la salsa; resérvala.
Unos 1 min
- 2
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
- 3
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de chile rojo opcionales al aceite caliente y saltéalos durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 4
Añade la col cortada en tiras finas al wok y saltéala, removiendo con frecuencia, durante 5-7 minutos, o hasta que la col quede tierna pero aún crujiente.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si tu wok no es lo bastante grande, cocinarla en tandas ayuda a evitar que se amontone.
- 5
Vierte la salsa preparada sobre la col y remueve para cubrirla de manera uniforme.
- 6
Cocina durante otro minuto, removiendo, hasta que la salsa espese un poco y cubra la col.
Unos 1 min
- 7
Retira del fuego y sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 141,3kcal
- Proteínas
- 3,7g
- Hidratos
- 15,5g
- Grasas
- 8,5g
- Fibra
- 5,8g
- Azúcar
- 7,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier resto de col salteada en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente.
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