Salsa dulce y ácida para remolacha

Name: Salsa dulce y ácida para remolacha
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 2 cdta maicena; 60 ml vinagre blanco; 60 ml agua; 0,5 taza azúcar granulada; 0,25 cdta sal; 2 cda mantequilla sin sal en cubos (opcional)

Una salsa sencilla y brillante que complementa a la perfección el sabor terroso de la remolacha cocida. Su perfil dulce y ácido procede de la combinación clásica de azúcar y vinagre, espesada hasta una consistencia vertible ideal para rociar.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 7 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 163 kcal

VegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 cdtamaicena
60 mlvinagre blanco
60 mlagua
0,5 tazaazúcar granulada
0,25 cdtasal
2 cdamantequilla sin sal, en cubos(opcional)

Utensilios

cacerola · tazas medidoras · cucharas medidoras · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
En un cazo pequeño fuera del fuego, bate el almidón de maíz con el vinagre blanco y el agua hasta que no queden grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Disolver primero el almidón de maíz en líquido frío es clave para evitar una salsa con grumos.
2
Añade el azúcar granulado y la sal al cazo y bate para mezclar.
Unos 1 min
3
Pon el cazo a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente.
Unos 2 min
Nota de cocina: Remover constantemente evita que la salsa se pegue y se queme en el fondo del cazo mientras se calienta.
4
Una vez que hierva, sigue cocinando durante 1 minuto mientras remueves, hasta que la salsa esté transparente y haya espesado.
Unos 1 min
5
Retira el cazo del fuego.
6
Si la usas, añade la mantequilla sin sal en dados y bate hasta que se funda por completo y se integre, para obtener un acabado brillante.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añadir la mantequilla fuera del fuego ayuda a que emulsione correctamente para lograr una textura suave y rica.

Por ración

Nutrición

46%Puntuación

Calorías: 163,1kcal
Proteínas: 0,1g
Hidratos: 27,3g
Grasas: 6,1g
Fibra: 0g
Azúcar: 25g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la salsa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente la salsa en un cazo pequeño a fuego bajo, batiendo de vez en cuando hasta que quede homogénea.