Lassi dulce
La cremosidad, la dulzura y el sutil toque especiado del lassi dulce lo convierten en una bebida clásica india a base de yogur. Esta bebida refrescante, aromatizada con cardamomo, es el antídoto perfecto para un día cálido o una comida picante, y ofrece una experiencia fresca y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 5 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 183 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazayogur, natural, entero
- 3 cdaazúcar
- 0,5 tazaagua, enfriado
- 0,25 cdtacardamomo en polvo
- 4 udcubito de hielo(opcional)
Utensilios
licuadora de alta velocidad · 2× vaso de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Reúne todos los ingredientes: yogur natural frío, azúcar granulado, agua fría y cardamomo molido.
Nota de cocina: El yogur entero da lugar a un lassi más rico y cremoso, pero también puede hacerse con yogur bajo en grasa o griego para una versión más ligera.
- 2
Añade el yogur frío, el azúcar granulado, el agua fría y el cardamomo molido a una batidora de alta velocidad.
Nota de cocina: El yogur y el agua deben estar bien fríos antes de batir para conseguir un lassi refrescantemente frío sin diluirlo en exceso.
- 3
Cierra bien la tapa de la batidora y bate a alta velocidad durante 1 a 2 minutos, hasta que la mezcla quede completamente lisa, espumosa y bien integrada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un batido lo bastante prolongado incorpora aire y crea la textura espumosa característica de un lassi perfecto.
- 4
Prueba el lassi y ajusta la dulzura añadiendo más azúcar, o intensifica el toque especiado con una pizca más de cardamomo, batiendo brevemente para integrarlo.
Unos 1 min
Nota de cocina: La cantidad de azúcar recomendada es un buen punto de partida, y puede aumentarse poco a poco según el gusto; a algunas personas les gusta un lassi más dulce que a otras.
- 5
Sirve el lassi dulce recién batido en vasos individuales.
- 6
Opcionalmente, añade 1-2 cubitos de hielo a cada vaso para que esté aún más frío, y sírvelo de inmediato.
Nota de cocina: Un toque extra de elegancia se consigue decorando con una pizca adicional de cardamomo molido o unos hilos de azafrán.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 182,8kcal
- Proteínas
- 6,4g
- Hidratos
- 27,6g
- Grasas
- 6g
- Fibra
- 0,1g
- Azúcar
- 27,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Este lassi dulce acompaña de maravilla platos indios picantes, ya que ayuda a refrescar el paladar. También es una bebida deliciosa y refrescante por sí sola, especialmente con buen tiempo. Una variante divertida consiste en añadir unas gotas de agua de rosas o una pizca de azafrán durante el batido para conseguir un resultado aún más aromático.
Guarda cualquier resto de lassi dulce en un recipiente hermético en el frigorífico.
El lassi dulce se disfruta mejor frío y recién hecho. No se recomienda recalentarlo, ya que puede alterar la textura y el sabor.
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