Syrniki (tortitas rusas de requesón)

Name: Syrniki (tortitas rusas de requesón)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: russian
Ingredients: 500 g queso campesino escurrido; 1 ud huevo grande; 30 g azúcar; 0,5 cdta extracto de vainilla (opcional); 60 g Harina de trigo de uso general; 0,5 cdta levadura en polvo; 4 cda aceite vegetal; 1 taza crema agria (opcional); 0,5 taza mermelada de frutas (opcional)

Estas deliciosas tortitas rusas de queso se elaboran con requesón o ricotta, lo que les da un sabor rico, ligeramente ácido y una textura maravillosamente suave. Doradas en la sartén, son perfectas para un desayuno o brunch reconfortante, y suelen servirse con nata agria y mermelada.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 558 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gqueso campesino, escurrido
1 udhuevo, grande
30 gazúcar
0,5 cdtaextracto de vainilla(opcional)
60 gHarina de trigo de uso general
0,5 cdtalevadura en polvo
4 cdaaceite vegetal

para servir

1 tazacrema agria(opcional)
0,5 tazamermelada de frutas(opcional)

Utensilios

papel de cocina · tenedor · bol grande · espátula · sartén antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, mezcla el requesón, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla (si lo usas). Remueve bien con un tenedor hasta que quede casi homogéneo, deshaciendo los grumos grandes de queso.
Unos 3 min
Nota de cocina: El requesón debe estar bien escurrido para que la masa no quede aguada.
2
Añade la harina común y la levadura química a la mezcla de queso. Incorpora con suavidad hasta que se integre justo, con cuidado de no mezclar en exceso la masa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede endurecer los syrniki.
3
Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia. Toma porciones de la masa y dales forma con suavidad de pequeñas tortitas redondas, de unos 1.5-2 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgada de grosor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Humedece ligeramente las manos si la masa está demasiado pegajosa para manejarla.
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas si hace falta.
5
Coloca con cuidado los syrniki en el aceite caliente. Fríe durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen y garantizar una cocción uniforme.
6
Retira los syrniki cocinados de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
7
Sirve los syrniki calientes con nata agria y mermelada de frutas, si lo deseas.
Nota de cocina: También están deliciosos con bayas frescas o miel.

Por ración

Nutrición

64%Puntuación

Calorías: 557,7kcal
Proteínas: 18,4g
Hidratos: 45,8g
Grasas: 33g
Fibra: 0,7g
Azúcar: 24,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los syrniki sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes.