Sándwiches de taberna con carne picada
Un clásico sándwich del Medio Oeste con carne picada sazonada y cocida a fuego lento hasta quedar tierna. A diferencia de un Sloppy Joe, esta versión lleva menos salsa, lo que deja que el sabor sabroso de la carne y las especias sencillas destaquen. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 542 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 450 gcarne de res molida, relación magro/grasa 80/20 recomendada
- 0,5 udcebolla amarilla mediana, finamente picado
- 1 cdamantequilla sin sal
- 0,25 tazaketchup
- 0,5 cdtachile en polvo
- 0,25 cdtamostaza seca
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 4 udpan de hamburguesa, partido por la mitad
Utensilios
sartén grande · espátula · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Funde la mantequilla en una sartén grande o en una cazuela a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que la cebolla se dore demasiado.
- 3
Añade la carne picada a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que se dore por completo, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Desmenuzar la carne en migas muy pequeñas es clave para la textura de un sándwich de taberna.
- 4
Escurre con cuidado el exceso de grasa de la sartén.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes inclinar la sartén y retirar la grasa con una cuchara, o verter el contenido por un colador sobre un bol y devolver la carne a la sartén.
- 5
Vuelve a poner la sartén a fuego bajo y añade el ketchup, el chile en polvo, la mostaza seca, la sal y la pimienta negra; mezcla hasta integrar bien.
Unos 1 min
- 6
Tapa y cocina a fuego lento durante al menos 10 minutos, dejando que los sabores se fundan.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si la mezcla parece seca, puedes añadir una cucharada de agua.
- 7
Mientras la carne se cocina a fuego lento, tuesta los panecillos de hamburguesa abiertos hasta que estén ligeramente dorados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tostarlos ayuda a que no se reblandezcan.
- 8
Pon la mezcla de carne caliente sobre la base de los panecillos, coloca las tapas encima y sirve inmediatamente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tradicionalmente se sirven solos, pero los pepinillos o una capa extra de mostaza son añadidos habituales.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 541,5kcal
- Proteínas
- 26,2g
- Hidratos
- 46,7g
- Grasas
- 28,4g
- Fibra
- 2,6g
- Azúcar
- 7,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el relleno de carne cocinada en un recipiente hermético en el frigorífico, separado de los panecillos.
Recalienta el relleno de carne en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que se caliente por completo.
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