Sándwiches de taberna con carne picada

Name: Sándwiches de taberna con carne picada
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 450 g carne de res molida relación magro/grasa 80/20 recomendada; 0,5 ud cebolla amarilla mediana finamente picado; 1 cda mantequilla sin sal; 0,25 taza ketchup; 0,5 cdta chile en polvo; 0,25 cdta mostaza seca; 1 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 4 ud pan de hamburguesa partido por la mitad

Un clásico sándwich del Medio Oeste con carne picada sazonada y cocida a fuego lento hasta quedar tierna. A diferencia de un Sloppy Joe, esta versión lleva menos salsa, lo que deja que el sabor sabroso de la carne y las especias sencillas destaquen. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para una cena entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 542 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener leche y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gcarne de res molida, relación magro/grasa 80/20 recomendada
0,5 udcebolla amarilla mediana, finamente picado
1 cdamantequilla sin sal
0,25 tazaketchup
0,5 cdtachile en polvo
0,25 cdtamostaza seca
1 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
4 udpan de hamburguesa, partido por la mitad

Utensilios

sartén grande · espátula · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
Funde la mantequilla en una sartén grande o en una cazuela a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que la cebolla se dore demasiado.
3
Añade la carne picada a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que se dore por completo, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Desmenuzar la carne en migas muy pequeñas es clave para la textura de un sándwich de taberna.
4
Escurre con cuidado el exceso de grasa de la sartén.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes inclinar la sartén y retirar la grasa con una cuchara, o verter el contenido por un colador sobre un bol y devolver la carne a la sartén.
5
Vuelve a poner la sartén a fuego bajo y añade el ketchup, el chile en polvo, la mostaza seca, la sal y la pimienta negra; mezcla hasta integrar bien.
Unos 1 min
6
Tapa y cocina a fuego lento durante al menos 10 minutos, dejando que los sabores se fundan.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si la mezcla parece seca, puedes añadir una cucharada de agua.
7
Mientras la carne se cocina a fuego lento, tuesta los panecillos de hamburguesa abiertos hasta que estén ligeramente dorados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tostarlos ayuda a que no se reblandezcan.
8
Pon la mezcla de carne caliente sobre la base de los panecillos, coloca las tapas encima y sirve inmediatamente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tradicionalmente se sirven solos, pero los pepinillos o una capa extra de mostaza son añadidos habituales.

Por ración

Nutrición

42%Puntuación

Calorías: 541,5kcal
Proteínas: 26,2g
Hidratos: 46,7g
Grasas: 28,4g
Fibra: 2,6g
Azúcar: 7,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el relleno de carne cocinada en un recipiente hermético en el frigorífico, separado de los panecillos.

Cómo recalentar

Recalienta el relleno de carne en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que se caliente por completo.