Pilav turco con mantequilla

Name: Pilav turco con mantequilla
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 taza arroz de grano corto enjuagado hasta que el agua salga clara, luego remojado en agua tibia durante 15 minutos y escurrido; 3 cda mantequilla sin sal; 0,25 taza fideos finos troceadas en pedazos de 2,5 cm; 2,25 taza caldo de verduras caliente; 1 cdta sal

Este clásico arroz turco con mantequilla, conocido como Tereyağlı Pilav, es una guarnición básica. El arroz aromático se cuece en un caldo rico con fideos finos y luego se cocina al vapor hasta quedar esponjoso. Es un acompañamiento sencillo pero elegante para muchas comidas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 352 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1,5 tazaarroz de grano corto, enjuagado hasta que el agua salga clara, luego remojado en agua tibia durante 15 minutos y escurrido
3 cdamantequilla sin sal
0,25 tazafideos finos, troceadas en pedazos de 2,5 cm
2,25 tazacaldo de verduras caliente
1 cdtasal

Utensilios

cacerola · tenedor · olla mediana

Elaboración

Paso a paso

1
Lava bien el arroz bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo en agua templada durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: El remojo ayuda a que el arroz se cueza de forma más uniforme y quede más esponjoso.
2
Funde la mantequilla en una olla mediana o cazo a fuego medio.
Unos 1 min
3
Añade los fideos finos troceados a la mantequilla fundida y sofríelos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los fideos se queman con facilidad, porque se doran muy rápido.
4
Escurre bien el arroz remojado y añádelo a la olla con los fideos y la mantequilla.
Unos 1 min
5
Remueve el arroz durante 2-3 minutos, asegurándote de que cada grano quede cubierto de mantequilla y ligeramente tostado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso es crucial para desarrollar sabor y evitar que el arroz se pegue.
6
Vierte el caldo de verduras caliente y añade la sal.
Nota de cocina: Usar caldo caliente ayuda a mantener una temperatura de cocción uniforme.
7
Lleva la mezcla a ebullición y, enseguida, baja el fuego al mínimo, tapa la olla bien y cuece a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Unos 15 min
Nota de cocina: Resiste la tentación de levantar la tapa durante la cocción para mantener el vapor dentro.
8
Cuando se haya absorbido el líquido, retira la olla del fuego pero mantenla tapada.
9
Deja reposar el pilav durante 10 minutos para que termine de cocerse al vapor y quede bien esponjoso.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo es esencial para lograr la textura perfecta del arroz.
10
Esponja suavemente el pilav con un tenedor antes de servir.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

63%Puntuación

Calorías: 351,5kcal
Proteínas: 6,1g
Hidratos: 59,2g
Grasas: 9,8g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 0,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pilav sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en la placa con un chorrito de agua o caldo para evitar que se seque.