Pilav turco con mantequilla

Name: Pilav turco con mantequilla
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 taza arroz enjuagado; 0,25 taza pasta orzo; 3 cda mantequilla; 3 taza agua caliente; 1 cdta sal

Este clásico pilaf de arroz turco es increíblemente sencillo y, a la vez, está lleno de sabor. La pasta orzo tostada aporta un sutil sabor a frutos secos y textura al arroz esponjoso y mantecoso, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. Es un básico de la cocina turca.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1,5 tazaarroz, enjuagado
0,25 tazapasta orzo
3 cdamantequilla
3 tazaagua, caliente
1 cdtasal

Utensilios

cuchara de madera o espátula · tenedor · olla mediana

Elaboración

Paso a paso

1
Lava bien el arroz bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara; así eliminarás el exceso de almidón y ayudarás a que no se pegue. Escúrrelo bien.
Unos 3 min
Nota de cocina: Enjuagar bien es clave para lograr un pilav esponjoso.
2
Derrite la mantequilla en una olla o cazo mediano a fuego medio.
Unos 1 min
3
Añade la pasta orzo a la mantequilla derretida y saltéala, removiendo sin parar, hasta que el orzo adquiera un color dorado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Vigílalo de cerca, porque el orzo se quema con rapidez.
4
Añade el arroz lavado a la olla junto con el orzo y remueve para mezclar. Saltéalo otros 2-3 minutos, asegurándote de que cada grano quede cubierto de mantequilla y ligeramente tostado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Tostar el arroz aporta un sabor más profundo.
5
Vierte el agua caliente y añade la sal. Remueve una vez para mezclar todo de forma uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar agua caliente ayuda a mantener una temperatura de cocción constante.
6
Lleva la mezcla a ebullición y, en cuanto hierva, baja inmediatamente el fuego al mínimo, tapa bien la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos sin remover.
Unos 15 min
Nota de cocina: No levantes la tapa durante la cocción a fuego lento para retener el vapor.
7
Cuando termine el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que repose, siempre tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo permite que el arroz absorba la humedad restante y quede aún más esponjoso.
8
Retira la tapa, esponja suavemente el pilav con un tenedor y sírvelo caliente.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pilav sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en el fuego con un chorrito de agua, removiendo de vez en cuando.