Tofu teriyaki
Esta receta presenta tofu dorado en sartén cubierto con una salsa teriyaki casera agridulce y sabrosa. Es una comida vegana rápida y saciante que combina muy bien con arroz y verduras al vapor. El tofu queda perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 425 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu extra-firme, prensado y en cubos
- 2 cdamaicena
- 2 cdaaceite vegetal
salsa teriyaki
- 4 cdasalsa de soja
- 2 cdamirin
- 2 cdasake
- 1 cdaazúcar moreno, empaquetado
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtajengibre fresco, rallado
guarnición
- 1 cdtasemillas de sésamo(opcional)
- 1 udcebolleta, en rodajas(opcional)
Utensilios
bol poco profundo · batidor · bol pequeño · sartén grande antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Presiona el tofu extra firme durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 15 min
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba sabor y quede más crujiente.
- 2
En un bol poco profundo, mezcla suavemente el tofu en cubos con la maicena hasta que cada pieza quede ligeramente cubierta.
Unos 2 min
- 3
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre fresco rallado para la salsa teriyaki.
Unos 2 min
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 5
Añade el tofu rebozado a la sartén caliente en una sola capa, procurando no abarrotar la sartén.
Nota de cocina: Si hace falta, se puede cocinar en tandas para que se dore de manera uniforme.
- 6
Cocina el tofu durante 8-10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes.
Unos 10 min
- 7
Vierte la salsa teriyaki preparada sobre el tofu crujiente en la sartén.
- 8
Cuece a fuego suave durante 2-3 minutos, removiendo con suavidad, hasta que la salsa espese y cubra el tofu por igual.
Unos 3 min
Nota de cocina: La maicena del tofu ayudará a espesar la salsa.
- 9
Retira del fuego y sirve de inmediato, decorado con semillas de sésamo y cebolleta en rodajas si lo deseas.
Nota de cocina: Queda muy bien con arroz y verduras al vapor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 425,3kcal
- Proteínas
- 18,8g
- Hidratos
- 28,7g
- Grasas
- 24,9g
- Fibra
- 1,5g
- Azúcar
- 14,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier resto de tofu teriyaki en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
Más recetas
Todas las recetasShemai
Shemai es un postre reconfortante de fideos dulces popular en Bangladés y en partes de India. Los fideos finos se cuecen a fuego lento en leche endulzada y se infusionan con cardamomo, y luego se decoran con frutos secos y fruta desecada. Es un dulce sencillo pero rico, perfecto para celebraciones o una velada acogedora.
30 min 378 kcalSopa Seca
Sopa Seca es un plato tradicional peruano de pasta que se traduce como «sopa seca». Lleva fideos cocinados directamente en una salsa rica y aromática hecha con una mezcla de ají panca, tomate y distintas especias. Este plato contundente y sabroso suele servirse junto con carapulcra.
55 min 553 kcalSalatu Niebe (ensalada senegalesa de alubias carillas)
Esta refrescante ensalada senegalesa de alubias carillas combina alubias tiernas con verduras crujientes y una vinagreta de mostaza con un punto ácido. Es una guarnición ligera y sabrosa, perfecta para el calor o como parte de una comida más completa.
45 min 334 kcalGyeran guk (sopa coreana de huevo)
Esta reconfortante sopa coreana de huevo hilado se prepara en muy poco tiempo y es perfecta como comida ligera o como acompañamiento. Un caldo sabroso infusionado con ajo y cebolleta envuelve delicados hilos de huevo cocido. Es una sopa nutritiva y sencilla para cualquier día de la semana.
20 min 100 kcalPimientos rellenos de arroz y queso
Estos pimientos rellenos vegetarianos se rellenan con una mezcla sabrosa de arroz, tomate y queso, y luego se hornean hasta que estén tiernos. Son un plato principal saciante y lleno de sabor para cualquier cena entre semana.
1 h 10 min 368 kcalChilaquiles rojos
Los chilaquiles rojos son un desayuno mexicano clásico que combina trozos de tortilla de maíz ligeramente fritos y cocinados a fuego lento en una vibrante salsa roja de chile. Es un plato contundente que suele servirse con queso fresco, cebolla y una cucharada de crema agria o crema, o crema mexicana.
50 min 553 kcalStruffoli
Estas encantadoras bolitas italianas de miel son un postre tradicional napolitano, especialmente popular en Navidad. Pequeñas bolitas de masa frita se bañan en miel templada, se colocan después formando un montículo festivo y se adornan con confites de colores. Ofrecen un bocado dulcemente delicioso y con un punto crujiente.
1 h 5 min 529 kcal