Té helado tailandés (Cha Yen)
Esta receta clásica de té helado tailandés da como resultado una bebida refrescante y dulce con un característico tono anaranjado. El té negro se infusiona con especias, se endulza y se remata con leche evaporada para lograr una textura cremosa. Es la bebida perfecta para refrescarse en un día cálido.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2,5 tazaagua
- 0,25 tazamezcla de té tailandés
- 2 cdaazúcar
- 2 cdaleche condensada
- 0,25 tazaleche evaporada
- 2 tazahielo
Utensilios
vaso · jarra · cacerola · tamiz fino
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva el agua a ebullición en un cazo pequeño.
Unos 5 min
- 2
Cuando hierva, retira el cazo del fuego y añade la mezcla de té tailandés.
- 3
Infusiona el té durante 5 minutos, dejando que los sabores se integren por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para un té más intenso, una infusión de uno o dos minutos más lo refuerza, pero conviene no pasarse, porque podría volverse amargo.
- 4
Cuela el té con un colador de malla fina o una gasa dentro de una jarra o recipiente resistente al calor, desechando las hojas de té.
Unos 1 min
- 5
Remueve el azúcar y la leche condensada hasta que se disuelvan por completo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Aquí el dulzor se puede ajustar al gusto. Se puede añadir más o menos azúcar o leche condensada.
- 6
Reparte el hielo a partes iguales entre dos vasos altos.
- 7
Vierte el té endulzado sobre el hielo de cada vaso.
- 8
Corona cada vaso con un buen chorro de leche evaporada.
Nota de cocina: La leche evaporada suele verterse directamente sobre el hielo, dejando que se vaya mezclando lentamente con el té para lograr un bonito efecto en capas.
- 9
Sirve de inmediato y remueve antes de beber.
Conservación
Guarda la base de té sobrante, sin hielo ni leche evaporada, en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta bebida está pensada para tomarse fría; no la recalientes.
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