Té helado tailandés (Cha Yen)
Esta receta clásica de té helado tailandés da como resultado una bebida refrescante y dulce con un característico tono anaranjado. El té negro se infusiona con especias, se endulza y se remata con leche evaporada para lograr una textura cremosa. Es la bebida perfecta para refrescarse en un día cálido.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2,5 tazaagua
- 0,25 tazamezcla de té tailandés
- 2 cdaazúcar
- 2 cdaleche condensada
- 0,25 tazaleche evaporada
- 2 tazahielo
Utensilios
vaso · jarra · cacerola · tamiz fino
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva el agua a ebullición en un cazo pequeño.
Unos 5 min
- 2
Cuando hierva, retira el cazo del fuego y añade la mezcla de té tailandés.
- 3
Infusiona el té durante 5 minutos, dejando que los sabores se integren por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para un té más intenso, una infusión de uno o dos minutos más lo refuerza, pero conviene no pasarse, porque podría volverse amargo.
- 4
Cuela el té con un colador de malla fina o una gasa dentro de una jarra o recipiente resistente al calor, desechando las hojas de té.
Unos 1 min
- 5
Remueve el azúcar y la leche condensada hasta que se disuelvan por completo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Aquí el dulzor se puede ajustar al gusto. Se puede añadir más o menos azúcar o leche condensada.
- 6
Reparte el hielo a partes iguales entre dos vasos altos.
- 7
Vierte el té endulzado sobre el hielo de cada vaso.
- 8
Corona cada vaso con un buen chorro de leche evaporada.
Nota de cocina: La leche evaporada suele verterse directamente sobre el hielo, dejando que se vaya mezclando lentamente con el té para lograr un bonito efecto en capas.
- 9
Sirve de inmediato y remueve antes de beber.
Conservación
Guarda la base de té sobrante, sin hielo ni leche evaporada, en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta bebida está pensada para tomarse fría; no la recalientes.
Más recetas
Todas las recetasShahi Paneer
Déjate seducir por los sabores ricos y aterciopelados de Shahi Paneer, un curry clásico del norte de la India con tiernos cubos de paneer envueltos en una lujosa salsa de tomate y anacardos, suavemente especiada. Este plato reconfortante ofrece una sinfonía de texturas cremosas y especias aromáticas, perfecta para una cena especial entre semana o para una elegante comida con invitados.
55 min 463 kcalKitsune udon
Disfruta del reconfortante abrazo del kitsune udon, una sopa japonesa clásica de fideos con unos udon masticables que nadan en un rico dashi de kombu y shiitake, cargado de umami. Se corona con bolsitas de tofu frito (aburaage) dulces y saladas, y este placer vegano ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores, lo que lo convierte en una comida ideal para entre semana.
50 minMostarda de frutas
La mostarda es un condimento italiano tradicional elaborado con fruta confitada y un almíbar aromatizado con mostaza. Ofrece un equilibrio singular de sabores dulces, picantes y ácidos, perfecto para acompañar platos más contundentes. Esta versión vegana utiliza una selección de frutas secas por comodidad y por su dulzor concentrado.
3 h 45 min 231 kcalSalsa dulce y ácida para remolacha
Una salsa sencilla y brillante que complementa a la perfección el sabor terroso de la remolacha cocida. Su perfil dulce y ácido procede de la combinación clásica de azúcar y vinagre, espesada hasta una consistencia vertible ideal para rociar.
7 min 163 kcalCurry de pescado Ambul Thiyal
El Ambul Thiyal es un curry de pescado agrio tradicional de Sri Lanka. Esta receta utiliza pescado firme cocinado en una pasta rica y avinagrada de goraka, especias y un toque de leche de coco. Es un plato singular y sabroso que suele disfrutarse con arroz.
55 min 185 kcalDip de ambrosía
Este dip cremoso y dulce está inspirado en la clásica ensalada de frutas, y combina queso crema con piña, cerezas y coco. Para una versión más ligera, se puede sustituir por queso crema reducido en grasa. Es un capricho sencillo y nostálgico, perfecto para fiestas o como merienda dulce.
1 h 10 min 219 kcalBuñuelos de Bacalao
Estos buñuelos clásicos españoles llevan bacalao en una masa ligera y salada, aromatizada con ajo y perejil. Fritos hasta dorarse y quedar crujientes por fuera, siguen tiernos y esponjosos por dentro. Son un entrante o tapa perfecto para compartir.
1 h 15 min