Bol de fideos con salsa de cacahuete tailandesa
Este vibrante y saciante bol de fideos con salsa de cacahuete tailandesa combina unos fideos tiernos con una salsa de cacahuete rica y cremosa. Está lleno de verduras frescas para una comida vegana deliciosa y saludable.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 542 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos, cacahuetes, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gfideo de arroz, fino
- 1 udpimiento rojo, finamente rebanado
- 2 udzanahoria, en juliana o rallado
- 0,5 udpepino, cortado en láminas finas o en juliana
salsa de cacahuete
- 0,5 tazamantequilla de maní, cremoso, sin azúcar
- 4 cdasalsa de soja, bajo en sodio
- 2 cdazumo de lima, recién exprimido
- 2 cdajarabe de arce
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaaceite de sésamo, tostado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtajengibre, rallado
- 1 cdtasriracha
- 0,25 tazaagua
guarnición
- 3 udcebolleta, en rodajas
- 0,25 tazacilantro, picado
- 2 cdamaní tostado, triturado(opcional)
Utensilios
colador · olla grande · batidor · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: No cuezas demasiado los fideos; deben conservar un ligero punto de mordida.
- 2
Escurre los fideos cocidos y enjuágalos bien con agua fría para que no se peguen.
Unos 1 min
- 3
En un bol mediano, bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el sirope de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, la sriracha y el agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua, una cucharada cada vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
- 4
Añade los fideos de arroz escurridos a un bol grande.
- 5
Vierte la salsa de cacahuete sobre los fideos y mezcla con suavidad hasta que queden bien cubiertos.
Unos 2 min
- 6
Añade el pimiento rojo en tiras, la zanahoria en juliana y el pepino en rodajas a la mezcla de fideos.
Unos 1 min
- 7
Mezcla todo hasta que las verduras queden bien integradas con los fideos y la salsa.
Unos 1 min
- 8
Reparte la mezcla de fideos entre cuatro cuencos individuales.
- 9
Decora con cebolleta en rodajas, cilantro picado y cacahuetes tostados troceados si lo deseas.
- 10
Sirve inmediatamente y disfruta.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 542,4kcal
- Proteínas
- 14,5g
- Hidratos
- 77g
- Grasas
- 21,6g
- Fibra
- 5,5g
- Azúcar
- 13,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de fideos tailandeses con cacahuete en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvelo frío o a temperatura ambiente. Si lo recalientas, caliéntalo brevemente en el microondas solo hasta que esté templado, porque los fideos pueden quedar pastosos.
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