Tikka masala de tofu
Esta versión vegana de un plato clásico indio lleva tofu salteado en una salsa rica y cremosa a base de tomate. Es una comida sabrosa y saciante, perfecta para el almuerzo o la cena, con una deliciosa mezcla de especias aromáticas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 293 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu firme, prensado y en cubos
- 2 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
salsa
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 1,5 cdtagaram masala
- 0,5 cdtacúrcuma en polvo
- 1 cdtacomino en polvo
- 1 cdtacilantro molido
- 400 gtomates triturados en lata
- 0,5 tazacaldo de verduras
- 0,75 tazaleche de coco entera
- 1 cdtaazúcar
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén · sartén grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 15 min
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba mejor los sabores y consiga una textura más crujiente.
- 2
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade los cubos de tofu a la sartén y cocínalos durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
Unos 10 min
Nota de cocina: La sartén no debe quedar demasiado llena; si hace falta, el tofu se cocina en tandas.
- 4
Baja el fuego a medio y añade la cebolla amarilla a la misma sartén. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablande y se vuelva translúcida.
Unos 7 min
- 5
Añade el ajo y el jengibre a la sartén y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 6
Incorpora el garam masala, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo y el cilantro en polvo. Cocina otro minuto, removiendo sin parar, para tostar las especias.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostar las especias realza su aroma y su sabor.
- 7
Vierte los tomates triturados en conserva y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y deja que se cocine durante 10 minutos, para que los sabores se integren.
Unos 10 min
- 8
Incorpora la leche de coco entera y el azúcar. Vuelve a añadir el tofu cocinado a la sartén y mezcla con suavidad para que se recubra.
Unos 2 min
- 9
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cuece a fuego lento otros 5 minutos, sin tapar, hasta que la salsa espese ligeramente.
Unos 5 min
- 10
Decora con cilantro fresco, si lo usas, y sirve caliente con arroz o pan naan.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 292,6kcal
- Proteínas
- 11,4g
- Hidratos
- 15,9g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tikka masala de tofu sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en los fogones a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté caliente por completo, añadiendo un chorrito de agua o caldo si la salsa está demasiado espesa.
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