Boerewors tradicional
La boerewors es una salchicha clásica sudafricana, elaborada tradicionalmente con una mezcla de ternera, cerdo y especias. Lo mejor es cocinarla al fuego abierto o a la parrilla, lo que le da un sabor intenso y sabroso. Esta receta ofrece una forma sencilla de preparar esta deliciosa salchicha.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gboerewors (salchicha fresca de vacuno y cerdo), fresco
- 1 cdaaceite de oliva
servicio opcional
- 1 udcebolla roja, cortado en rodajas(opcional)
- 4 rodajapan crujiente(opcional)
guarnición opcional
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
pinzas · sartén grande · parrilla
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, o una sartén grande de fondo grueso a fuego medio.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si usas una sartén, asegúrate de que sea lo bastante grande para que quepa la boerewors con holgura.
- 2
Pincela ligeramente la boerewors con aceite de oliva.
Unos 1 min
- 3
Coloca la boerewors sobre la parrilla o en la sartén precalentadas.
- 4
Cocina durante 10-12 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la salchicha esté dorada por todos los lados y hecha por dentro.
Unos 12 min
Nota de cocina: Evita pinchar la salchicha con un tenedor, porque así perdería sus jugos y quedaría seca.
- 5
Si lo deseas, dora ligeramente el pan crujiente en los últimos minutos de cocción.
Unos 3 min
- 6
Retira la boerewors del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servirla.
Unos 4 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan y da como resultado una salchicha más tierna y sabrosa.
- 7
Sirve la boerewors caliente, opcionalmente decorada con perejil fresco y acompañada de cebolla roja en rodajas y pan crujiente.
Conservación
Guarda la boerewors cocida que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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