Túrós Csusza

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Mezcla la harina, los huevos, el agua y la sal para la pasta en un bol grande.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Si la masa está demasiado seca, se puede añadir un poco más de agua, una cucharadita cada vez. Si está demasiado pegajosa, se puede añadir un poco más de harina.

2. 2

   Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica.

   Unos 7 min

3. 3

   Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar 10 minutos.

   Unos 10 min

4. 4

   Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 2-3 mm.

   Unos 3 min

5. 5

   Corta la masa estirada en cuadrados pequeños de aproximadamente 2x2 cm o en formas irregulares.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: No hace falta que las formas sean perfectas; lo rústico es lo tradicional en este plato.

6. 6

   Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.

   Unos 5 min

7. 7

   Añade los cuadrados de pasta al agua hirviendo y cuécelos de 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie y estén al dente.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Si la olla no es lo bastante grande, cocinar en tandas ayuda a evitar que se amontonen.

8. 8

   Escurre bien la pasta cocida.

   Unos 1 min

9. 9

   Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

   Unos 2 min

10. 10

    Añade la pasta escurrida a la sartén con la mantequilla fundida y remueve para que se impregne bien.

    Unos 1 min

11. 11

    Incorpora el queso cottage, la crema agria, la pimienta negra y la sal, y mezcla hasta que todo quede bien integrado y bien caliente.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: Mezclar con suavidad evita desmenuzar demasiado el queso cottage si prefieres grumos más grandes.

12. 12

    Sirve de inmediato.