Medias lunas de vainilla
Estas tradicionales galletas austríacas en forma de media luna son delicadas, mantecosas y se deshacen en la boca. Hechas con almendras molidas, se rebozan en azúcar avainillado mientras aún están calientes para un acabado irresistible.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 42 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 857 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 200 gmantequilla sin sal, frío, en cubos
- 100 galmendra molida
- 1 pizcapizca de sal
masa
- 80 gazúcar en polvo
- 0,5 udvaina de vainilla, semillas raspadas
rebozado
- 50 gazúcar en polvo
- 0,5 udvaina de vainilla, semillas raspadas
Utensilios
bandejas de horno · film transparente · bol grande · rejilla enfriadora · papel de horno · batidora de pedestal
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina común, la mantequilla fría en cubos, las almendras molidas, el azúcar glas para la masa, las semillas raspadas de la vaina de vainilla para la masa y la sal.
Unos 3 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar muy fría para obtener una masa tierna.
- 2
Trabaja los ingredientes rápidamente con la yema de los dedos o con una amasadora de pie hasta que se forme una masa homogénea.
Unos 5 min
Nota de cocina: Evita trabajar demasiado la masa para que las galletas no queden duras.
- 3
Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante al menos 1 hora.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enfriar la masa facilita su manejo y evita que las galletas se extiendan demasiado.
- 4
Precalienta el horno a 170°C (340°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 10 min
- 5
Toma pequeños trozos de la masa fría y estíralos en cilindros finos de unos 5-6 cm de largo.
Unos 10 min
Nota de cocina: Busca un tamaño uniforme para que el horneado sea uniforme.
- 6
Dales con cuidado forma de media luna y colócalos en las bandejas preparadas, dejando un poco de espacio entre cada uno.
Unos 10 min
Nota de cocina: Sé delicado, porque la masa puede ser frágil.
- 7
Hornea las medias lunas de vainilla durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero las galletas sigan pálidas.
Unos 12 min
Nota de cocina: Se endurecerán al enfriarse, así que evita pasarte de horneado.
- 8
Mientras se hornean las galletas, mezcla en un bol poco profundo el azúcar glas para el recubrimiento y las semillas raspadas de la vaina de vainilla para el recubrimiento.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezcla bien para que el sabor a vainilla quede repartido de forma uniforme.
- 9
En cuanto saques las galletas del horno, rebózalas con suavidad en la mezcla de azúcar avainillado mientras siguen calientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Manéjalas con mucho cuidado porque están frágiles en caliente; si hace falta, usa una cucharilla o una espátula pequeña.
- 10
Deja que las medias lunas de vainilla se enfríen por completo sobre una rejilla.
Nota de cocina: Se vuelven menos frágiles cuando se enfrían del todo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 857,2kcal
- Proteínas
- 11,9g
- Hidratos
- 85,5g
- Grasas
- 53,6g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 32,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las medias lunas de vainilla en un recipiente hermético a temperatura ambiente.