Mohallabieh vegano
Un delicado y cremoso pudin de leche de Oriente Medio, tradicionalmente elaborado con leche, azúcar y maicena, y aromatizado con agua de rosas o agua de azahar. Esta versión vegana utiliza leche vegetal para lograr la misma textura reconfortante y un sabor fragante. Es un postre ligero y elegante, perfecto para cualquier ocasión.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 199 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 3,5 tazaleche de almendras, sin azúcar
- 0,5 tazaazúcar
- 0,33 tazamaicena
- 1 cdaagua de rosas
guarnición
- 2 cdapistacho, picado(opcional)
- 1 cdtapétalo de rosa seco(opcional)
Utensilios
cacerola · fuentes de servicio · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cazo mediano, bate la leche de almendras, el azúcar y la maicena hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la maicena esté completamente disuelta antes de calentar para evitar grumos en el pudin.
- 2
Pon el cazo a fuego medio y bate sin parar la mezcla mientras se calienta.
Unos 1 min
- 3
Sigue cocinando, sin dejar de batir, hasta que la mezcla espese hasta tener una consistencia de pudin, unos 10-12 minutos.
Unos 12 min
Nota de cocina: El pudin debe napar el dorso de una cuchara y dejar una línea limpia al pasar un dedo.
- 4
Retira el cazo del fuego e incorpora el agua de rosas.
Unos 1 min
- 5
Vierte el pudin caliente en cuencos individuales o ramequines.
Unos 1 min
- 6
Deja que el Mohallabieh se enfríe hasta temperatura ambiente sobre la encimera durante unos 30 minutos.
Unos 30 min
- 7
Cuando se haya enfriado, cubre los recipientes con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío y cuajado.
Unos 1 h 30 min
Nota de cocina: El tiempo de refrigeración es crucial para que el pudin cuaje bien.
- 8
Antes de servir, decora con pistacho picado y pétalos de rosa secos, si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 199kcal
- Proteínas
- 1,8g
- Hidratos
- 37g
- Grasas
- 4,3g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 26g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el mohallabieh sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Este postre se sirve mejor frío y no debe recalentarse.
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