Muffins de frittata de verduras

Name: Muffins de frittata de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 8 ud huevo; 60 ml leche; 0,5 taza queso cheddar rallado; 1 taza espinacas baby picado; 0,5 ud pimiento finamente picado; 0,25 ud cebolla roja finamente picado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra molido; 2 pizca aceite en aerosol para cocinar

Estos muffins salados de frittata son una opción cómoda y saludable para el desayuno o para una merienda ligera. Llenos de verduras y huevo, son fáciles de preparar con antelación y de llevar para comer sobre la marcha. Puedes personalizarlos con tus verduras y tu queso favoritos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 207 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

8 udhuevo
60 mlleche
0,5 tazaqueso cheddar, rallado
1 tazaespinacas baby, picado
0,5 udpimiento, finamente picado
0,25 udcebolla roja, finamente picado
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, molido
2 pizcaaceite en aerosol para cocinar

Utensilios

cuchillo · batidor · horno · tabla de cortar · bol grande · rejilla enfriadora · molde para muffins

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
2
Unta ligeramente con aceite en aerosol un molde para muffins de 12 cavidades.
Unos 1 min
Nota de cocina: Asegúrate de que todas las cavidades queden bien cubiertas para evitar que se peguen.
3
En un bol grande, bate los huevos y la leche hasta que se integren bien y estén espumosos.
Unos 2 min
4
Incorpora el queso cheddar rallado, las espinacas baby picadas, el pimiento en dados y la cebolla roja en dados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que las verduras estén cortadas en dados muy pequeños para que se repartan de manera uniforme.
5
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra molida, y remueve de nuevo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba un poquito de la mezcla, antes de añadir el huevo crudo, para ajustar el sazonado si quieres.
6
Reparte la mezcla de huevo de forma uniforme entre las 12 cavidades del molde.
Unos 2 min
Nota de cocina: Llena cada cavidad hasta las tres cuartas partes.
7
Hornea de 18-20 minutos, o hasta que los muffins de frittata estén cuajados y ligeramente dorados por encima.
Unos 20 min
Nota de cocina: El centro debe quedar firme al tacto.
8
Retira el molde del horno y deja que las frittatas se enfríen en el molde durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Esto ayuda a que se asienten más y facilita desmoldarlas.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 207,4kcal
Proteínas: 15,3g
Hidratos: 3,3g
Grasas: 15g
Fibra: 0,5g
Azúcar: 2,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los muffins de frittata ya fríos en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas durante 30-60 segundos, o en un horno tostador hasta que estén bien calientes.