Vetkoek

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Bátelos con unas varillas hasta que queden bien integrados.

   Unos 2 min

2. 2

   Añade poco a poco el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa basta.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: El agua debe estar tibia al tacto, no caliente, para activar la levadura sin matarla.

3. 3

   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 8-10 minutos hasta que quede lisa y elástica.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada cada vez.

4. 4

   Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y dale la vuelta una vez para cubrirla. Cubre el bol con film transparente o con un paño de cocina limpio.

   Unos 1 min

5. 5

   Deja que la masa leve en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que doble su tamaño.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Un horno templado con solo la luz encendida puede ser un buen lugar para que leve la masa.

6. 6

   Una vez haya levado, desgasifica la masa con cuidado para sacar el aire. Divide la masa en 12-15 porciones iguales.

   Unos 2 min

7. 7

   Forma con cada porción una bola redonda o un disco ligeramente aplastado.

   Unos 3 min

8. 8

   Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o en una cazuela de hierro fundido grande a fuego medio hasta 170-180°C (340-350°F).

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Un termómetro te ayuda a asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta para una cocción uniforme.

9. 9

   Introduce con cuidado unas cuantas bolas de masa en el aceite caliente, sin llenar demasiado la olla. Fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y hechas por dentro.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Si llenas demasiado la olla, bajará la temperatura del aceite y los vetkoek quedarán grasientos.

10. 10

    Retira los vetkoek ya cocidos con una espumadera y colócalos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

11. 11

    Repite con la masa restante, ajustando el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite.

12. 12

    Sírvelos calientes, solos o con un relleno dulce o salado a tu gusto.