Tostadas francesas al horno al estilo victoriano
Esta cazuela de tostadas francesas al horno lleva rebanadas gruesas de pan empapadas en una crema especiada con canela, todo horneado sobre un sencillo caramelo de azúcar moreno y mantequilla. Es un plato perfecto para preparar con antelación en un desayuno o brunch especial, que sale del horno caliente, cremoso y dulce.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 459 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
base de caramelo
- 0,75 tazaazúcar moreno, empaquetado
- 75 gmantequilla sin sal
- 2 cdajarabe de maíz claro
montaje
- 8 udpan de rebanada gruesa, de unos 2,5 cm de grosor
crema pastelera
- 5 udhuevo grande
- 1,5 tazaleche
- 1 cdtacanela molida
Utensilios
cacerola · tazas medidoras · cucharas medidoras · batidor · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Unos 5 min
- 2
En un cazo pequeño, mezcla el azúcar moreno, la mantequilla sin sal y el sirope de maíz claro.
Unos 1 min
- 3
Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar se haya disuelto en una salsa lisa.
Unos 4 min
Nota de cocina: Calentar la salsa sin dejar que hierva basta para mezclar bien todos los ingredientes.
- 4
Vierte la salsa de caramelo caliente en el fondo de una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm) y extiéndela de manera uniforme.
Unos 1 min
- 5
Coloca las rebanadas de pan grueso en una sola capa sobre la salsa, juntándolas un poco si hace falta para que quepan.
Unos 2 min
Nota de cocina: El pan del día anterior o algo seco funciona especialmente bien, porque absorbe más crema sin deshacerse.
- 6
En un bol mediano, bate los huevos, la leche y la canela molida hasta que la mezcla sea homogénea.
Unos 2 min
- 7
Vierte con cuidado la mezcla de crema sobre las rebanadas de pan de manera uniforme, asegurándote de que cada pieza quede empapada.
Unos 1 min
- 8
Deja reposar el plato durante al menos 30 minutos para que el pan absorba la crema.
Unos 30 min
Nota de cocina: Para un sabor más profundo y una textura aún más cremosa, puedes taparlo y dejarlo toda la noche en el frigorífico.
- 9
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro cuaje.
Unos 30 min
Nota de cocina: El centro estará cuajado cuando el cuchillo que introduzcas salga limpio.
- 10
Deja enfriar la tostada francesa al horno en la fuente durante 5-10 minutos antes de servirla.
Unos 5 min
Nota de cocina: Se sirve caliente y, si quieres, puedes darle la vuelta a las rebanadas para mostrar la base de caramelo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 458,5kcal
- Proteínas
- 13g
- Hidratos
- 64,1g
- Grasas
- 17,1g
- Fibra
- 1,4g
- Azúcar
- 37g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en un horno bajo hasta que estén bien calientes.