Pasta primavera integral
Esta vibrante pasta primavera combina pasta integral con una colorida variedad de verduras frescas en una salsa ligera y sabrosa. Es una comida sana y saciante que se prepara rápidamente, perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 426 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 340 gpasta integral
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 udcebolla amarilla, en dados
- 2 dienteajo, picado
- 1,5 tazaramilletes de brócoli
- 1 udpimiento, en rodajas, de cualquier color
- 1 udcalabacín, en dados
- 1 tazatomate cherry, cortado por la mitad
- 0,5 tazacaldo de verduras
- 0,5 udlimón, jugo
- 0,25 tazaalbahaca fresca, picado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaparmesano vegano, rallado(opcional)
Utensilios
colador · sartén grande · cuchillo · tabla de cortar · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
Unos 5 min
- 2
Añade la pasta integral al agua hirviendo y cuécela siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Conviene reservar aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- 3
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una cazuela honda a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla amarilla picada en dados y cocínala 3-4 minutos hasta que se ablande y quede translúcida.
Unos 4 min
- 5
Incorpora el ajo picado y cocínalo otro minuto hasta que desprenda aroma, con cuidado de no quemarlo.
Unos 1 min
- 6
Añade los ramitos de brócoli y el pimiento en tiras a la sartén y saltéalos 5-7 minutos hasta que empiecen a quedar tiernos pero crujientes.
Unos 7 min
- 7
Incorpora el calabacín en dados y los tomates cherry partidos por la mitad, y cocínalos 3-4 minutos más.
Unos 4 min
Nota de cocina: Las verduras deben quedar tiernas pero aún con un ligero punto crujiente.
- 8
Añade el caldo de verduras y el zumo de limón fresco, y sazona con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
- 9
Escurre la pasta cocida y añádela directamente a la sartén con las verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la salsa queda demasiado espesa, un chorrito del agua de cocción reservada la afloja.
- 10
Mezcla todo hasta que quede bien integrado y la pasta se impregne de la salsa.
Unos 1 min
- 11
Incorpora la albahaca fresca justo antes de servir.
- 12
Sirve de inmediato, opcionalmente con queso parmesano vegano por encima.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 426kcal
- Proteínas
- 14,4g
- Hidratos
- 74,1g
- Grasas
- 10,1g
- Fibra
- 8,5g
- Azúcar
- 7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de pasta primavera en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo de verduras para que no se seque.
Más recetas
Todas las recetasCalamares fritos a la griega
Este aperitivo griego clásico presenta tiernos aros de calamar, rebozados ligeramente con harina y fritos rápidamente hasta quedar dorados y crujientes. Servido con un chorrito de zumo de limón fresco, es un delicioso plato de marisco perfecto para compartir.
30 min 465 kcalArroz a banda
Este plato tradicional español lleva arroz cocido en un rico caldo de pescado y suele servirse con alioli. El pescado y el marisco se cocinan por separado y se sirven «a banda» (aparte) del arroz. Es una comida sabrosa y contundente.
1 h 10 min 634 kcalStroganoff de ternera
Este clásico plato ruso combina tiernas tiras de ternera y champiñones laminados en una rica salsa cremosa de nata agria. Es una comida reconfortante y contundente, perfecta para una cena entre semana o para una ocasión especial.
50 min 532 kcalFideos cao lầu
Cao Lầu es un plato vietnamita de fideos de Hoi An, caracterizado por sus singulares fideos correosos, la carne de cerdo y las hierbas frescas. Tradicionalmente, los fideos se elaboran con agua de pozo local y agua alcalina, lo que les da una textura y un sabor distintivos. Esta receta ofrece una versión pensada para cocinar en casa.
1 h 45 min 1098 kcalSopa escocesa Cullen Skink
Cullen Skink es una sopa escocesa tradicional de eglefino ahumado, cremosa y reconfortante. Lleva pescado en lascas, patatas tiernas y puerros aromáticos en un caldo rico y lechoso. Esta sopa contundente es perfecta para una comida acogedora.
50 min 334 kcalGajos de manzana al horno estilo casero
Este postre sencillo y rústico está a medio camino entre un bizcocho y una tarta, con una masa espesa cargada de manzana picada, nueces pecanas y pasas. Se hornea en un molde para tarta hasta que esté dorado y se sirve templado en gajos. La textura es densa, jugosa y perfecta para un capricho otoñal.
1 h 15 min 424 kcalDaube provenzal
Esta exquisita daube provenzal es un guiso francés de ternera braseado lentamente, rico en ternera tierna, vino tinto aromático y una mezcla de verduras y hierbas. Cada cucharada ofrece sabores profundos y sabrosos, lo que la convierte en un plato principal reconfortante y elegante, perfecto para una reunión especial o una velada acogedora.
4 h 552 kcal