Zaru soba
Zaru soba es un refrescante plato japonés de fideos, con soba fría servida con una salsa para mojar salada. Es una comida ligera y saciante, perfecta para el tiempo cálido.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 23 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 333 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 160 gfideos soba secos
salsa para mojar
- 4 cdasalsa de soja
- 2 cdamirin
- 4 cdaagua
- 0,5 cdtaazúcar
guarnición
- 1 udcebolleta, finamente rebanado
- 0,25 udalga nori, rallado
- 0,5 cdtawasabi(opcional)
Utensilios
platos de servicio · olla · colador · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición fuerte una olla grande de agua.
Unos 5 min
- 2
Añade los fideos soba al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente 5-7 minutos, hasta que estén al dente.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remuévelos de vez en cuando para evitar que se peguen entre sí.
- 3
Mientras se cuecen los fideos, prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja, el mirin, el agua y el azúcar en un cuenco pequeño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 4
Una vez cocidos, escurre bien los fideos soba y enjuágalos bajo agua fría corriente hasta que estén completamente fríos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un buen enjuague elimina el exceso de almidón y detiene la cocción, garantizando una textura firme.
- 5
Reparte los fideos fríos entre dos platos de servir o zaru (esterillas de bambú).
Unos 1 min
- 6
Decora los fideos con alga nori desmenuzada y cebolleta cortada en rodajas.
Unos 1 min
- 7
Sirve los fideos de inmediato con la salsa para mojar al lado, junto con wasabi opcional.
Nota de cocina: Los cuencos pequeños individuales son ideales para mojar los fideos.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 333,4kcal
- Proteínas
- 11,7g
- Hidratos
- 68,2g
- Grasas
- 0,7g
- Fibra
- 3,3g
- Azúcar
- 7,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda por separado los fideos soba sobrantes y la salsa para mojar en recipientes herméticos en el frigorífico.
Los fideos soba se comen normalmente fríos; no los recalientes. La salsa para mojar puede servirse fría.
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