Zaru soba

Name: Zaru soba
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: japanese
Ingredients: 160 g fideos soba secos; 4 cda salsa de soja; 2 cda mirin; 4 cda agua; 0,5 cdta azúcar; 1 ud cebolleta finamente rebanado; 0,25 ud alga nori rallado; 0,5 cdta wasabi (opcional)

Zaru soba es un refrescante plato japonés de fideos, con soba fría servida con una salsa para mojar salada. Es una comida ligera y saciante, perfecta para el tiempo cálido.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 23 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 333 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

160 gfideos soba secos

salsa para mojar

4 cdasalsa de soja
2 cdamirin
4 cdaagua
0,5 cdtaazúcar

guarnición

1 udcebolleta, finamente rebanado
0,25 udalga nori, rallado
0,5 cdtawasabi(opcional)

Utensilios

platos de servicio · olla · colador · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Lleva a ebullición fuerte una olla grande de agua.
Unos 5 min
2
Añade los fideos soba al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente 5-7 minutos, hasta que estén al dente.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remuévelos de vez en cuando para evitar que se peguen entre sí.
3
Mientras se cuecen los fideos, prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja, el mirin, el agua y el azúcar en un cuenco pequeño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4
Una vez cocidos, escurre bien los fideos soba y enjuágalos bajo agua fría corriente hasta que estén completamente fríos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un buen enjuague elimina el exceso de almidón y detiene la cocción, garantizando una textura firme.
5
Reparte los fideos fríos entre dos platos de servir o zaru (esterillas de bambú).
Unos 1 min
6
Decora los fideos con alga nori desmenuzada y cebolleta cortada en rodajas.
Unos 1 min
7
Sirve los fideos de inmediato con la salsa para mojar al lado, junto con wasabi opcional.
Nota de cocina: Los cuencos pequeños individuales son ideales para mojar los fideos.

Por ración

Nutrición

50%Puntuación

Calorías: 333,4kcal
Proteínas: 11,7g
Hidratos: 68,2g
Grasas: 0,7g
Fibra: 3,3g
Azúcar: 7,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda por separado los fideos soba sobrantes y la salsa para mojar en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

Los fideos soba se comen normalmente fríos; no los recalientes. La salsa para mojar puede servirse fría.