Scones au fromage
Ces scones salés au fromage sont un en-cas délicieux, parfaits pour un thé de l'après-midi ou une petite faim. Ils sont feuilletés à l'extérieur avec un cœur tendre et fromager, et se dégustent de préférence tièdes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 225 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 250 gFarine de blé tout usage
- 2 c. à c.levure chimique
- 0,5 c. à c.sel
- 50 gbeurre sans sel, froid, en dés
- 100 gcheddar, râpé
- 120 mllait, froid
pour le glaçage
- 1 pceœuf, battu(es)(facultatif)
Matériel
emporte-pièce à scones · grand bol · grille de refroidissement · plaque de cuisson · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et farinez légèrement une plaque de cuisson.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à bien mélanger les ingrédients secs pour une levée uniforme.
- 3
Ajoutez le beurre non salé froid, coupé en dés, aux ingrédients secs et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
Environ 3 min
Note du chef : Travaillez vite pour garder le beurre froid, ce qui aide à créer une texture feuilletée.
- 4
Incorporez le cheddar râpé, en en réservant un peu pour en parsemer le dessus si vous le souhaitez.
Environ 1 min
- 5
Formez un puits au centre du mélange et versez le lait froid. Mélangez avec un couteau à beurre ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte souple et irrégulière.
Environ 2 min
Note du chef : Ne travaillez pas trop la pâte ; mélangez juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
- 6
Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et aplatissez-la ou étalez-la délicatement sur environ 2 cm (¾ inch) d'épaisseur.
Environ 1 min
Note du chef : Évitez de pétrir la pâte pour préserver son moelleux.
- 7
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm (2.5 inch), découpez des scones et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Environ 2 min
Note du chef : Appuyez l'emporte-pièce bien droit sans le tourner pour une meilleure levée.
- 8
Badigeonnez le dessus des scones avec l'œuf battu si vous l'utilisez, et parsemez-les du fromage réservé.
Environ 1 min
Note du chef : La dorure à l'œuf donne une finition bien dorée.
- 9
Enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien levés.
Environ 15 min
- 10
Transférez les scones sur une grille pour les laisser tiédir légèrement avant de les servir chauds.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 225,3kcal
- Protéines
- 7,6g
- Glucides
- 25,1g
- Lipides
- 10,3g
- Fibres
- 0,8g
- Sucres
- 1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les scones au fromage restants dans un récipient hermétique à température ambiante.
Réchauffez au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
Plus de recettes
Toutes les recettesBâtonnets de carotte et de concombre au houmous
Une assiette de légumes composée de bâtonnets de carotte et de concombre avec du houmous, colorée et croquante.
4 min 194 kcalAyib (fromage frais éthiopien)
L'ayib est un fromage éthiopien frais et doux, comparable à un fromage frais granuleux ou à un fromage fermier. Il est traditionnellement préparé à partir de lait aigri et servi souvent avec des ragoûts épicés pour apporter un contraste rafraîchissant. Cette recette utilise des ingrédients faciles à trouver pour obtenir un ayib délicieux et au goût authentique.
1 h 30 min 165 kcalBanane au chocolat noir
Une banane mûre accompagnée de quelques carrés de chocolat noir, une douceur sucrée et naturelle.
1 min 182 kcalGalettes de riz au fromage à la crème
Des galettes de riz tartinées de fromage à la crème, légères, aériennes et rassasiantes.
2 min 171 kcalPlantains mûrs frits
Ces plantains sucrés frits sont un incontournable de nombreuses cuisines d'Amérique latine, avec un extérieur délicieusement caramélisé et un cœur tendre. Ils constituent un accompagnement sucré-salé parfait pour compléter une grande variété de repas. Cette version végétalienne mise sur la simplicité pour mettre en valeur la douceur naturelle des plantains mûrs.
25 min 424 kcalYaourt grec aux amandes
Onctueux yaourt grec garni d'amandes entières, pour une collation riche en protéines et en bonnes graisses.
2 min 261 kcalPommes de terre rôties au mélange pour soupe à l’oignon
Un accompagnement classique et incroyablement simple qui utilise un mélange déshydraté pour soupe à l’oignon afin de former une croûte savoureuse et croustillante sur les pommes de terre rôties. Cette recette demande très peu de préparation et offre un résultat goûteux, parfait pour les dîners en semaine. Le mélange pour soupe apporte tout l’assaisonnement nécessaire.
50 min 303 kcal