Menemen turc classique
Ce plat turc traditionnel du petit-déjeuner met à l'honneur des œufs brouillés cuits avec des tomates, des poivrons et des oignons sautés. C'est une façon savoureuse et rassasiante de commencer la journée, parfaite avec du pain frais.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 355 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon, finement haché
- 1 pcepoivron vert, finement haché
- 2 pcetomate, en dés ou râpé
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
- 0,5 c. à c.flocons de piment rouge(facultatif)
- 4 pceœuf
garniture
- 1 c. à s.persil, frais, haché(facultatif)
Matériel
couteau · planche à découper · poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou une poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon et le poivron dans la poêle et faites revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
- 3
Incorporez la tomate, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Portez le mélange à frémissement.
Environ 2 min
- 4
Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire 10-12 minutes, en permettant aux tomates de se décomposer et aux saveurs de se mêler.
Environ 12 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache et pour assurer une cuisson homogène.
- 5
Faites de petits creux dans le mélange de tomates et cassez-y directement les œufs. Vous pouvez aussi battre légèrement les œufs dans un bol à part avant de les ajouter.
Environ 1 min
- 6
Couvrez de nouveau la poêle et laissez cuire 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris selon la consistance souhaitée.
Environ 4 min
Note du chef : Pour des jaunes plus coulants, faites cuire moins longtemps. Pour des œufs bien pris, faites cuire plus longtemps.
- 7
Garnissez de persil frais, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Environ 1 min
Note du chef : Le menemen se sert traditionnellement chaud, directement dans la poêle, avec beaucoup de pain croustillant pour tremper.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 355,1kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 15,7g
- Lipides
- 26,1g
- Fibres
- 3,9g
- Sucres
- 9,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.