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Forkin
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Gnocchis au pesto

Ce plat italien simple et savoureux associe de tendres gnocchis de pomme de terre à un pesto au basilic vif. C'est un repas rapide et satisfaisant, parfait pour un dîner de semaine, qui met en valeur des ingrédients frais.

Une recette originale de Forkin

Temps total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
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Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Gnocchis au pesto

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

Ingrédients

  • 500 ggnocchi de pomme de terre, frais ou du commerce

pesto

  • 2 tassefeuilles de basilic frais, tassé
  • 0,25 tassepignons, grillé
  • 2 gousseail, épluché
  • 0,5 tasseparmesan, râpé
  • 0,25 tassepecorino romano, râpé
  • 0,5 tassehuile d'olive vierge extra
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

  • 1 tassetomate cerise, coupé en deux(facultatif)

Matériel

écumoire · robot culinaire · grande casserole · bol de service

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Faites bouillir à gros bouillons une grande casserole d'eau salée pour les gnocchis.

    Environ 5 min

    Note du chef : Il faut suffisamment d'eau pour que les gnocchis puissent flotter librement.

  2. 2

    Pendant que l'eau chauffe, préparez le pesto en mélangeant les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail dans un robot culinaire ou un mixeur.

    Environ 2 min

  3. 3

    Mixez par impulsions le mélange de pesto jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché, puis ajoutez le parmesan, le pecorino romano, le sel et le poivre noir.

    Environ 1 min

  4. 4

    Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive extra vierge en filet jusqu'à ce que le pesto soit lisse et bien homogène.

    Environ 2 min

    Note du chef : Ajustez la consistance avec un peu plus d'huile d'olive si nécessaire.

  5. 5

    Ajoutez délicatement les gnocchis de pomme de terre à l'eau bouillante.

    Note du chef : Ne surchargez pas la casserole; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.

  6. 6

    Faites cuire les gnocchis pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

    Environ 3 min

    Note du chef : Une fois qu'ils flottent, ils sont généralement cuits à cœur.

  7. 7

    À l'aide d'une écumoire, transférez les gnocchis cuits directement dans un grand saladier.

    Environ 1 min

    Note du chef : Réservez une petite quantité d'eau de cuisson des gnocchis si vous souhaitez détendre le pesto plus tard.

  8. 8

    Ajoutez le pesto préparé aux gnocchis dans le saladier.

  9. 9

    Mélangez délicatement jusqu'à ce que les gnocchis soient uniformément enrobés de pesto.

    Environ 1 min

    Note du chef : Si le pesto est trop épais, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée des gnocchis pour le détendre.

  10. 10

    Servez immédiatement, garni de tomates cerises coupées en deux si vous le souhaitez.

Bien conserver

Conservation

Conservez les gnocchis au pesto restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une poêle à feu doux, en ajoutant un trait d'eau ou d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

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