Gnocchis au pesto
Ce plat italien simple et savoureux associe de tendres gnocchis de pomme de terre à un pesto au basilic vif. C'est un repas rapide et satisfaisant, parfait pour un dîner de semaine, qui met en valeur des ingrédients frais.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 ggnocchi de pomme de terre, frais ou du commerce
pesto
- 2 tassefeuilles de basilic frais, tassé
- 0,25 tassepignons, grillé
- 2 gousseail, épluché
- 0,5 tasseparmesan, râpé
- 0,25 tassepecorino romano, râpé
- 0,5 tassehuile d'olive vierge extra
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 1 tassetomate cerise, coupé en deux(facultatif)
Matériel
écumoire · robot culinaire · grande casserole · bol de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites bouillir à gros bouillons une grande casserole d'eau salée pour les gnocchis.
Environ 5 min
Note du chef : Il faut suffisamment d'eau pour que les gnocchis puissent flotter librement.
- 2
Pendant que l'eau chauffe, préparez le pesto en mélangeant les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail dans un robot culinaire ou un mixeur.
Environ 2 min
- 3
Mixez par impulsions le mélange de pesto jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché, puis ajoutez le parmesan, le pecorino romano, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 4
Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive extra vierge en filet jusqu'à ce que le pesto soit lisse et bien homogène.
Environ 2 min
Note du chef : Ajustez la consistance avec un peu plus d'huile d'olive si nécessaire.
- 5
Ajoutez délicatement les gnocchis de pomme de terre à l'eau bouillante.
Note du chef : Ne surchargez pas la casserole; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- 6
Faites cuire les gnocchis pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Environ 3 min
Note du chef : Une fois qu'ils flottent, ils sont généralement cuits à cœur.
- 7
À l'aide d'une écumoire, transférez les gnocchis cuits directement dans un grand saladier.
Environ 1 min
Note du chef : Réservez une petite quantité d'eau de cuisson des gnocchis si vous souhaitez détendre le pesto plus tard.
- 8
Ajoutez le pesto préparé aux gnocchis dans le saladier.
- 9
Mélangez délicatement jusqu'à ce que les gnocchis soient uniformément enrobés de pesto.
Environ 1 min
Note du chef : Si le pesto est trop épais, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée des gnocchis pour le détendre.
- 10
Servez immédiatement, garni de tomates cerises coupées en deux si vous le souhaitez.
Bien conserver
Conservez les gnocchis au pesto restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement dans une poêle à feu doux, en ajoutant un trait d'eau ou d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
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