Soupe indienne à la tomate
Une soupe légère et parfumée qui met à l'honneur des tomates mûres mixées avec des épices indiennes classiques comme le gingembre, le cumin et la coriandre. Ce plat réconfortant et savoureux, souvent appelé tamatar shorba, est parfait en entrée ou en repas léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 173 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 c. à s.huile végétale
- 1 c. à c.graines de cumin
- 1 pceoignon jaune, haché
- 3 gousseail, haché
- 15 ggingembre, pelé et râpé
- 6 pcetomate, grossièrement haché
- 0,5 c. à c.curcuma en poudre
- 1 c. à c.coriandre en poudre
- 960 mlbouillon de légumes
- 1 c. à c.sucre
- 1 c. à c.sel, ou selon le goût
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,5 c. à c.garam masala
garniture
- 2 c. à s.coriandre fraîche, haché
- 2 c. à s.crème fraîche épaisse(facultatif)
Matériel
mixeur plongeant ou blender de table · louche · planche à découper · couteau · grande casserole ou cocotte
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez les graines de cumin et faites-les torréfier pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles crépitent et dégagent leur parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Torréfier les épices entières avant d'ajouter les autres ingrédients révèle leur saveur.
- 3
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4-5 minutes.
Environ 5 min
- 4
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail, sinon la soupe peut devenir amère.
- 5
Ajoutez les tomates hachées, le curcuma, la coriandre en poudre, le sel et le poivre noir dans la casserole.
Environ 1 min
- 6
Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et commencent à se défaire, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
- 7
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le sucre, puis mélangez.
Environ 1 min
Note du chef : Le sucre aide à équilibrer l'acidité naturelle des tomates.
- 8
Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Environ 10 min
- 9
Coupez le feu et incorporez le garam masala.
Note du chef : Ajouter le garam masala à la fin préserve ses composés aromatiques délicats.
- 10
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Sinon, laissez-la légèrement refroidir et mixez-la par petites portions dans un blender de table.
Environ 3 min
Note du chef : Si vous utilisez un blender de table, veillez à entrouvrir le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper.
- 11
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- 12
Répartissez la soupe bien chaude dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche hachée et d'un filet de crème fraîche épaisse, si vous en utilisez.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 173,1kcal
- Protéines
- 3,8g
- Glucides
- 16,9g
- Lipides
- 11,1g
- Fibres
- 3,6g
- Sucres
- 8,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la plaque à feu doux jusqu'à ce que la soupe soit chaude, sans la faire bouillir.