Pico de gallo
Le pico de gallo est une salsa fraîche et vive composée de tomates, d'oignons, de coriandre et de jalapeño finement coupés, relevée d'un trait de jus de citron vert. C'est un condiment incontournable qui apporte une explosion de saveurs et de texture à n'importe quel plat d'inspiration mexicaine. Cette recette est simple, rapide et ne fait appel qu'à des ingrédients frais.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 33 kcal
Préparation
Ingrédients
- 4 pcetomate roma, en dés
- 0,5 pceoignon blanc, finement haché
- 1 pcejalapeño, finement coupé en dés, graines retirées (facultatif)
- 0,5 tassecoriandre fraîche, haché
- 1 pcecitron vert, pressé
- 0,5 c. à c.sel
Matériel
couteau · planche à découper · saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Coupez les tomates roma en petits morceaux réguliers et placez-les dans un saladier de taille moyenne.
Environ 5 min
Note du chef : Pour de meilleurs résultats, utilisez des tomates fermes et mûres.
- 2
Coupez finement l'oignon blanc et le jalapeño, puis ajoutez-les dans le saladier avec les tomates. Si vous préférez moins de piquant, retirez les graines et la membrane blanche du jalapeño.
Environ 5 min
Note du chef : Portez des gants lorsque vous manipulez des jalapeños afin d'éviter les irritations cutanées.
- 3
Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la au mélange.
Environ 2 min
- 4
Pressez le jus du citron vert directement sur les ingrédients dans le saladier. Ajoutez le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Roulez le citron vert sur une planche à découper avant de le couper pour en extraire davantage de jus.
- 5
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Environ 1 min
- 6
Laissez reposer le pico de gallo au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Environ 10 min
Note du chef : Un temps de repos plus long, jusqu'à 30 minutes, intensifie encore davantage les saveurs.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 33,4kcal
- Protéines
- 1,3g
- Glucides
- 8g
- Lipides
- 0,3g
- Fibres
- 2,1g
- Sucres
- 3,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pico de gallo dans un récipient hermétique au réfrigérateur.