Satay de poulet

Name: Satay de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesian
Ingredients: 500 g blanc de poulet désossé, sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm; 120 g beurre de cacahuète lisse, non sucré; 2 pce échalote finement haché; 2 gousse ail haché; 2 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. sucre brun; 1 c. à s. jus de citron vert; 120 ml eau tiède; 0,5 c. à c. flocons de piment (facultatif); 1 c. à s. huile végétale; 1 pce quartier de lime (facultatif)

Cette recette traditionnelle de brochettes de poulet indonésiennes met à l'honneur de tendres morceaux de poulet marinés dans une riche sauce aux cacahuètes pleine de saveur. Les brochettes sont grillées à la perfection, avec un léger goût fumé et un intérieur juteux. Servez-les avec un peu de sauce aux cacahuètes en plus et un filet de citron vert.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 45 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 464 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait, fruits à coque, arachides et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 gblanc de poulet, désossé, sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm

sauce aux cacahuètes

120 gbeurre de cacahuète, lisse, non sucré
2 pceéchalote, finement haché
2 gousseail, haché
2 c. à s.sauce soja
1 c. à s.sucre brun
1 c. à s.jus de citron vert
120 mleau, tiède
0,5 c. à c.flocons de piment(facultatif)

marinade

1 c. à s.huile végétale

garniture

1 pcequartier de lime(facultatif)

Matériel

gril · pinces · bol · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez le beurre de cacahuète, l'échalote, l'ail, la sauce soja, la cassonade, le jus de citron vert, l'eau tiède et les flocons de piment dans un bol pour préparer la sauce aux cacahuètes.
Environ 5 min
Note du chef : L'eau tiède doit être ajoutée progressivement pour aider le beurre de cacahuète à se dissoudre uniformément.
2
Remuez les ingrédients de la sauce aux cacahuètes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
Environ 2 min
3
Prélevez environ la moitié de la sauce aux cacahuètes préparée et mélangez-la avec les cubes de blanc de poulet et l'huile végétale dans un autre bol.
Environ 2 min
Note du chef : Réservez le reste de la sauce pour le service.
4
Couvrez le mélange de poulet et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit.
Environ 1 h
Note du chef : Un temps de marinade plus long donne un poulet plus savoureux.
5
Préchauffez le gril à feu moyen-vif.
Environ 10 min
Note du chef : Un gril au charbon de bois donnera une saveur fumée plus authentique.
6
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes de bambou trempées.
Environ 5 min
Note du chef : Ne serrez pas trop le poulet ; laissez de l'espace pour une cuisson uniforme.
7
Faites griller les brochettes de poulet pendant 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et bien marqué.
Environ 15 min
Note du chef : Badigeonnez avec un peu de sauce aux cacahuètes supplémentaire pendant les dernières minutes de cuisson pour plus de saveur et de moelleux.
8
Retirez le satay de poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes.
Environ 3 min
9
Servez le satay de poulet chaud avec la sauce aux cacahuètes réservée et des quartiers de citron vert à presser.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 463,6kcal
Protéines: 47,4g
Glucides: 17,8g
Lipides: 23,2g
Fibres: 2,7g
Sucres: 7,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de satay de poulet et de sauce aux cacahuètes dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez le satay de poulet au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Réchauffez doucement la sauce aux cacahuètes sur la cuisinière ou au micro-ondes.