Pesto sans sucre

Name: Pesto sans sucre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 2 tasse basilic frais tassé; 0,33 tasse pignon de pin; 0,5 tasse parmesan râpé; 2 gousse ail; 0,5 tasse huile d'olive vierge extra; 0,25 c. à c. sel; 0,13 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à c. jus de citron (facultatif)

Ce pesto vif et sans sucre est une sauce fraîche et aromatique, parfaite pour les pâtes, les sandwichs ou à tremper. Il regorge de saveurs italiennes classiques grâce au basilic, aux pignons de pin et au parmesan.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 10 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 390 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 tassebasilic frais, tassé
0,33 tassepignon de pin
0,5 tasseparmesan, râpé
2 gousseail
0,5 tassehuile d'olive vierge extra
0,25 c. à c.sel
0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
1 c. à c.jus de citron(facultatif)

Matériel

verres doseurs · robot culinaire · cuillères à mesurer

La préparation

Étape par étape

1
Mettez le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan et l'ail dans un robot culinaire.
Environ 1 min
Note du chef : Le basilic doit être bien sec après lavage pour éviter un pesto aqueux.
2
Mixez par impulsions quelques fois jusqu'à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés.
Environ 1 min
3
Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive extra vierge en filet jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
Environ 3 min
Note du chef : Verser l'huile lentement aide à émulsionner et donne un pesto plus crémeux.
4
Incorporez le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
5
Goûtez le pesto et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire; ajoutez le jus de citron si vous préférez une saveur plus vive.
Environ 1 min
Note du chef : Un peu de jus de citron peut empêcher le brunissement et apporter une note fraîche.

Par portion

Nutrition

49%Score

Calories: 390,4kcal
Protéines: 7,9g
Glucides: 3,2g
Lipides: 39,6g
Fibres: 0,7g
Sucres: 0,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur, avec une fine couche d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'il ne brunisse.

Réchauffage

Laissez vide si c'est consommé froid.