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Forkin
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Bol poke au thon

Ce bol poke d'inspiration hawaïenne, frais et coloré, met en scène du thon de qualité sushi mariné dans une sauce savoureuse, riche en umami. Servi sur du riz avec des légumes croquants, c'est un repas équilibré et rassasiant. Cette recette est naturellement sans gluten et sans produits laitiers.

Une recette originale de Forkin

Temps total
45 min
Portions
2
Difficulté
Moyenne

Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Bol poke au thon

Préparation

Ingrédients

poke

  • 250 gthon qualité sashimi, coupé en cubes de 2,5 cm

base

  • 2 tasseriz à sushi cuit

assaisonnement

  • 4 c. à s.sauce soja sans gluten
  • 1 c. à s.huile de sésame
  • 1 c. à s.vinaigre de riz
  • 1 c. à c.gingembre frais, râpé
  • 2 pceoignon vert, finement tranché
  • 1 c. à c.graine de sésame, grillé

garnitures

  • 0,5 pceconcombre, en dés
  • 1 pceavocat, en dés
  • 0,5 tasseedamame, écossé
  • 3 pceradis, finement tranché

garniture

  • 1 galgue marine, coupé en lanières(facultatif)

Matériel

saladier · fouet · planche à découper · couteau · bols de service

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préparez la sauce en fouettant ensemble la sauce soja sans gluten, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre frais râpé, et la moitié des oignons nouveaux émincés dans un bol moyen.

    Environ 2 min

    Note du chef : Veillez à ce que tous les ingrédients de la sauce soient bien amalgamés.

  2. 2

    Ajoutez le thon de qualité sushi coupé en cubes dans le bol de sauce et mélangez délicatement pour l'enrober uniformément.

    Environ 1 min

    Note du chef : Veillez à ne pas casser les cubes de thon.

  3. 3

    Couvrez le bol et laissez mariner le thon au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes, ou jusqu'à 30 minutes pour plus de saveur.

    Environ 10 min

    Note du chef : Ne le laissez pas mariner trop longtemps, car l'acidité peut commencer à « cuire » le thon.

  4. 4

    Pendant que le thon marine, préparez vos garnitures : coupez le concombre et l'avocat en dés, écossez les edamames et tranchez finement les radis.

    Environ 7 min

    Note du chef : Disposez joliment les garnitures sur une planche à découper pour faciliter le montage.

  5. 5

    Répartissez le riz à sushi cuit équitablement dans deux bols de service.

    Environ 1 min

    Note du chef : Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle.

  6. 6

    Répartissez délicatement le thon mariné sur le riz dans chaque bol.

    Environ 1 min

    Note du chef : Essayez aussi de faire couler un peu de sauce sur le riz.

  7. 7

    Disposez autour du thon le concombre en dés, l'avocat, les edamames écossés et les radis émincés.

    Environ 2 min

    Note du chef : Créez un bel effet visuel en jouant sur les couleurs et les textures.

  8. 8

    Garnissez avec le reste d'oignons nouveaux émincés, des graines de sésame grillées et des lanières d'algue, si vous le souhaitez.

    Environ 1 min

    Note du chef : L'algue apporte un agréable croquant umami.

  9. 9

    Servez immédiatement et savourez votre bol poke frais.

Bien conserver

Conservation

Les bols poke sont meilleurs dégustés frais ; conservez les différents éléments séparément si vous ne les mangez pas immédiatement.

Réchauffage

Ce plat se mange froid.