Salade de concombre hongroise
Cette salade de concombre hongroise rafraîchissante met en valeur des concombres finement tranchés marinés dans une vinaigrette acidulée. C'est un accompagnement simple et léger qui se marie bien avec de nombreux repas, offrant une texture croquante et une saveur vive.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 31 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 pceconcombre, finement tranché
- 0,5 c. à c.sel
- 3 c. à s.vinaigre blanc
- 2 c. à s.eau
- 1 c. à c.sucre en poudre
- 1 gousseail, haché
garniture
- 0,5 c. à c.paprika
Matériel
mandoline · bol · passoire · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Lavez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières si vous en avez une.
Environ 5 min
Note du chef : Le retrait d'une partie de la peau du concombre est facultatif, mais c'est traditionnel dans cette salade.
- 2
Placez les concombres tranchés dans un saladier et saupoudrez-les de sel.
- 3
Mélangez délicatement pour enrober puis laissez les concombres reposer pendant 15-20 minutes afin d'en extraire l'excès d'eau.
Environ 20 min
- 4
Pendant que les concombres reposent, préparez la sauce en fouettant ensemble le vinaigre blanc, l'eau, le sucre en poudre et l'ail haché dans un petit bol.
Environ 5 min
Note du chef : Ajuster la quantité de sucre permet d'obtenir une sauce plus douce ou plus acidulée.
- 5
Après le repos, pressez délicatement les concombres pour en retirer l'excédent de liquide. Vous pouvez le faire à la main ou en les pressant dans une passoire.
Environ 5 min
Note du chef : Le fait d'essorer les concombres est essentiel pour obtenir une salade croquante qui ne devienne pas aqueuse.
- 6
Ajoutez les concombres essorés à la sauce et mélangez pour bien combiner.
- 7
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 30 min
Note du chef : Le refroidissement rend la salade encore plus rafraîchissante.
- 8
Avant de servir, saupoudrez de paprika pour la couleur et une subtile note fumée.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 30,8kcal
- Protéines
- 1,1g
- Glucides
- 6,9g
- Lipides
- 0,2g
- Fibres
- 0,8g
- Sucres
- 3,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes d'uborkasaláta dans un récipient hermétique au réfrigérateur.