Riz frit aux œufs végétarien

Name: Riz frit aux œufs végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 tasse riz cuit froid, de la veille; 3 pce gros œuf; 1 c. à s. huile de sésame; 3 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. vinaigre de riz; 1 c. à c. sucre; 2 c. à s. huile végétale; 0,5 pce oignon jaune en dés; 2 gousse ail haché; 1 pce carotte finement haché; 0,5 tasse petit pois surgelé; 2 pce oignon vert tranché

Ce riz frit aux œufs végétarien, rapide et facile, est un repas parfait pour un soir de semaine. Du riz moelleux, des œufs brouillés et des légumes colorés sont sautés dans une sauce savoureuse. C'est un plat rassasiant qui se prépare en quelques minutes.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 461 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

3 tasseriz cuit, froid, de la veille
3 pcegros œuf
1 c. à s.huile de sésame
2 c. à s.huile végétale
0,5 pceoignon jaune, en dés
2 gousseail, haché
1 pcecarotte, finement haché
0,5 tassepetit pois surgelé

sauce

3 c. à s.sauce soja
1 c. à s.vinaigre de riz
1 c. à c.sucre

garniture

2 pceoignon vert, tranché

Matériel

wok · spatule · poêle · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Fouettez les gros œufs dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes.
Environ 1 min
2
Dans un autre petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre pour la sauce.
Environ 1 min
3
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Votre wok ou votre poêle doit être bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour obtenir un bon sauté.
4
Versez les œufs battus et brouillez-les en les cassant en petits morceaux au fur et à mesure de la cuisson. Retirez les œufs cuits du wok et réservez.
Environ 2 min
Note du chef : Les œufs ne doivent pas être trop cuits ; ils doivent rester légèrement moelleux.
5
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans le wok.
6
Ajoutez l'oignon jaune, l'ail et la carotte dans le wok et faites sauter 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les carottes légèrement tendres mais encore croquantes.
Environ 3 min
7
Ajoutez le riz cuit froid dans le wok, en brisant les amas avec votre spatule. Faites sauter 2-3 minutes, en veillant à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé.
Environ 3 min
Note du chef : Du riz froid de la veille l'empêche de s'agglomérer et de devenir pâteux.
8
Incorporez les petits pois surgelés et les œufs cuits.
Environ 1 min
9
Versez la sauce préparée sur le mélange de riz et faites sauter encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et enrobé.
Environ 2 min
10
Retirez du feu, arrosez d'huile de sésame et parsemez d'oignon vert avant de servir immédiatement.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 460,9kcal
Protéines: 12,5g
Glucides: 67,1g
Lipides: 15,5g
Fibres: 3,6g
Sucres: 5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de riz frit aux œufs dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou faites sauter à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que ce soit bien chaud.